PASTEL 3 LECHES DE COCO | CREMA PASTELERA DE COCO Y MERENGUE SUIZO | MY SWEET BAKERY

Hola amigos de MY SWEET BAKERY, hoy haremos un delicioso pastel 3 leches, bien esponjoso y suave, con una crema pastelera con mucho sabor a coco y cubierto de un merengue suizo y coco rallado tostado, no saben el sabor de este pastel es exquisito¡¡ tienen que probarlo así que vamos a comenzar¡¡

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RECETA

Pan esponja:
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 200 gramos (1 taza) de azúcar refinada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos (1 y 1/2 taza) de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- molde de 22 cm

Crema pastelera de coco:
- 4 yemas de huevo
- 35 gramos (1/3 taza) de fécula de maíz
- 70 gramos (1/3 taza) de azúcar refinada
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 350 mililitros (1 y 1/2 taza) de leche de coco sin azúcar
- 80 gramos ( 3/4 taza) de coco rallado

Merengue suizo:
- 6 claras de huevo (180 gramos aproximadamente)
- 280 gramos ( 1 y 1/2 taza ) de azúcar refinada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 150 gramos (1 y 1/2 taza) de coco rallado tostado, opcional para la decoración

Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final ¡¡ amigos no olviden suscribirse y regalarme un like y ahora si nos vemos para la próxima ¡¡

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