PASTEL SELVA NEGRA | BLACK FOREST CAKE | MY SWEET BAKERY

Hola amigos de MY SWEET BAKERY, hoy haremos un postre clásico de la
gastronomía Alemana, pero en una versión sencilla, un delicioso pastel selva negra también conocido como black forest cake, esta compuesto por bizcochos esponjosos de chocolate humedecidos con almíbar de cerezas y acompañado con crema batida. Vamos a comenzar¡¡¡

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RECETA

BIZCOCHO
- 9 huevos a temperatura ambiente tamaño L
- 270 gramos (1 y 1/3 tazas) de azúcar refinada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 230 gramos (1 y 2/3 tazas) de harina de trigo todo uso
- 35 gramos (1/3 taza) de cocoa en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de aceite vegetal (canola, girasol, etc)
- Molde de 24 cm

RELLENO
- 750 gramos de cerezas en almíbar (de 1 y 1/2 a 2 tazas de almíbar)
- 4 cucharadas de licor kirchs (licor de cerezas), en caso de no encontrar sustituir por ron o brandy
- 3 tazas de crema para batir (chantilly, crema de leche, cobertura vegetal, nata para montar, la que te guste o encuentres)
- 150 gramos de chocolate semiamargo rallado para la decoración

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