蘿蔔糕 -古早味乀菜頭粿-自製清爽入口-吃了會懷念的滋味

大家好
現在已入秋了，冬天是蘿蔔的
盛產的季節，又綿密又好吃，每到冬天我都會常常蒸蘿蔔糕來吃，蘿蔔糕又俗稱為菜頭粿，好彩頭
有許多節慶大家都會蒸蘿蔔糕來加菜。
蘿蔔糕做法：
一公升的在來米=700公克
蘿蔔2斤
油蔥酥少許（素食者免加）
鹽，味素酌量
*米漿和蘿蔔絲，水量全部是5斤
沒有磅秤可秤，就用一個300cc的量杯量13杯

在來米泡水3小時
用磨米機磨成米漿。
也可用果汁機去打成漿

備註：我蒸蘿蔔糕有30幾年了，剛開始也會有失敗過，經過阿母的指導才慢慢的體會到要如何蒸出好吃的蘿蔔糕，
*蒸的時間要夠，（火侯）
（這點很重要❗️）
切蘿蔔糕時不黏刀就成功了
*蒸的時間不夠切蘿蔔糕時會黏刀

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