Lonzino stagionato fatto da un Norcino

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per la salatura:
sale fine marino
zucchero
pepe
droga per norcini

per la concia:
vino rosso
rosmarino
1 spicchio di aglio
salvia
piccante
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LE DOSI E GLI INGREDIENTI ALL INTERNO DEL VIDEO.

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Lonza o lombo stagionata fatta in casa da un Norcino
Per la preparazione del Lonzino stagionato senza conservanti occorre naturalmente la lonza o lombo di suino del sale grosso.

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