Pitina affumicata del Friuli fatta in casa da un Norcino

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ingredienti:
60% carne di spalla maiale, 30% carne di agnello, 10% grasso di pancetto o lardo.
sale al 2,5% su 1 kg, pepe qb, droga x norcini qb, vino rosso qb, farina di polenta qb

Pitina del Friuli fatta da un Norcino
le ricette di luis

POCA SPESA ALTA RESA
5 EURO PER 6 PERSONE

La pitina è una polpetta di carne affumicata originaria della Val Tramontina, a nord di Pordenone, in Friuli Venezia Giulia, ma diffusa un po' in tutte le valli montane prealpine del pordenonese con denominazioni simili, sebbene con diverse preparazioni.

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ngredients:
60% pork shoulder meat, 30% lamb meat, 10% bacon fat or lard.
2.5% salt on 1 kg, pepper to taste, drug x norcini to taste, red wine to taste, polenta flour to taste

Pitina del Friuli made by a Norcino
the recipes of luis

LITTLE EXPENDITURE HIGH YIELD
5 EUROS FOR 6 PEOPLE

Pitina is a smoked meatball originally from Val Tramontina, north of Pordenone, in Friuli Venezia Giulia, but widespread in all the pre-Alpine mountain valleys of the Pordenone area with similar names, although with different preparations.

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