¿Cómo hacer cannelloni relleno de ossobuco? l Sumito Estévez

Una gran muestra de amor es entregar unos deliciosos canelones, como decimos en Venezuela. En este capítulo les mostraré cómo hacer cannelloni relleno de osobuco, una bechamel con queso llanero y, además les cuento lo próximo que viene en el canal, un taller para emprender.

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Ingredientes
- Bolsa empacada al vacío ver programa sopa de cebolla https://youtu.be/uRH2g70rxmI
- 2 cdas de aceite de oliva
- 500 gr de ossobuco y su mirepoix
- 1/2 litro de pasata
- Sal
- 2 cdas de orégano seco (molido)
- 1 clavo de olor (molido)

Para la bechamel

- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 tza y 1/2 de leche líquida
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1/2 tza de queso llanero venezolano https://www.instagram.com/artequesos/

Para gratinar agregamos mozzarella (al gusto) https://www.instagram.com/artequesos/

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Sumito Estévez https://www.instagram.com/sumitoestevez/
Locación Valle de Dumel: https://www.instagram.com/vallededumel/
Producción: Sofrito Creativo https://www.instagram.com/sofritocreativo/
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

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