Todo lo que necesitas saber para picar verduras como un chef 🔪 l Sumito Estévez

Amigos, esta semana les enseñaré a hacer una lasaña de vegetales, pero en verdad, verdad lo que les enseñaré será a cortar como un chef. Abajo les dejo algunos links de cuchillos que recomiendo, y más abajo la receta.

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👨‍🍳INGREDIENTES👨‍🍳
Lasaña de vegetales

- 10 hojas de espinaca (chifonade)
- 1/2 zanahoria (batonnet, mire poix, juliana, brunoise)
- 1/2 pimentón (julianas, brunoise)
- 1 cebolla ( julianas, brunoise)
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- Salsa de tomate (Aprende a hacerla aquí: https://bit.ly/3j6c67M)
- 1 Calabacín (ruedas)
- Bechamel con queso llanero (Aprende a hacer la bechamel aquí: http://bit.ly/BechamelQuesoLlanero)
- Puré de berenjena (Aprende a hacer el puré aquí: https://bit.ly/2Ep2Exy)
- Mozzarella a gusto
- Parmesano a gusto

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Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
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Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

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