Rollo de carne relleno (Lomo fingido) -Fácil y sin horno

El Lomo fingido es un rollo de carne molida de res y una opción deliciosa para compartir en familia, les enseño mi versión fácil ya que yo la cocina en una sartén, una opción práctica para los que no tienen horno. Les dejo la receta a continuación:

🥩1 kg de carne molida premium
🥩1 cucharadita de pimienta amarilla
🥩1 cucharadita de sazonador completo
🥓1 cucharadita de salsa inglesa "Lizano"
🥓½ cucharadita de ajo en polvo
🥓½ cucharadita de pimienta negra
🥚½ cucharadita de orégano
🥚1 huevo
🥚½ taza de pan molido
🥬chorizo (opcional)
🥬½ chile dulce bien picado
🥬1 cebolla mediana bien picada
🌶1 cucharada de mantequilla
🌶1½ cucharadita de sal o más al gusto

Para rellenar
🧅6 huevos duros
🧅Tocineta al gusto
🧅Zanahoria y chile en tiritas

1. Vamos a dejar la carne escurrir en un colador y luego terminamos de secar los jugos con una servilleta.

2. En una cacerola grande vamos a revolver la carne con las especias: Pimientas, sazonador, salsa inglesa, orégano, ajo en polvo; además de los huevos, el chorizo, el pan molido y la sal vamos a revolver bien.

3. En una sartén sofreímos el chile dulce con la cebolla y mantequilla. Una vez sofrito, los vamos agregar a la mezcla de la carne y revolvemos bien hasta incorporar todos los ingredientes.

4. Sofreímos la tocineta para remover el exceso de grasa y nos preparamos para preparar nuestros rollos. Con ayuda de un papel plástico, extendemos la mitad de la carne en forma de rectángulo y cuando tenga un grosos de alrededor 1cm. Rellenamos con la tocineta, huevos y vegetales y envolvemos hasta formar un rollo bien compacto y bien sellado. Hacemos lo mismo con la otro mitad de la carne.

5. Cocinamos en una sartén grande, dejándolo dorar primero por todo lado, una vez todo dorado lo vamos a tapar así el va a cocinarse por dentro. Dejamos cocinar por 40-45 minutos sin dejar de darle vueltas para que no se queme de un solo lado.

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