Deliciosas tortas de papa y atún, perfectas para la semana santa

Que rico que es el atún verdad? Y estas tortas de papa rellenas de atún, son una opción fácil para disfrutar en la semana mayor. Les dejo la receta a continuación:

Ingredientes para las papas:
🥔5 papas grandes
🥔1 cucharada de sal
🥔½ cucharadita de pimienta negra
🥕¼ taza de queso mozzarella
🥕1 cucharadita de sal
🥕¼ barra de margarina

Ingredientes para el relleno:
🥬½ taza de cebolla
🥬½ taza de zanahoria finamente picada
🥬½ taza chile o pimentón
🌶3 hojas de albahaca
🌶1 cucharadita de margarina
🌶½ cucharadita de pimienta negra
🐟1 lata de atún

Ingredientes para montar las tortas:
🥚1 huevo
🥚¼ taza de harina
🧅½ taza de empanizador
🧅1 taza de aceite

1. Lave y cocine las papas en agua con la sal. Una vez cocidas, pélelas y déjelas enfriar un poquito.

2. Proceda a majar las papas y formar una masa o puré con textura, agregue la mantequilla, queso, pimienta negra y más sal de ser necesario.

3. Prepare el relleno de atún. Pique y sofría la cebolla, zanahoria, pimentón y albahaca. Una vez sofrito agregue el atún y proceda a formar bolitas de papa de un mismo tamaño.

4. Con ayuda de harina en las manos, forme canastas con la papa y rellene con una cucharada de relleno de atún, cierre las bolas de manera que el relleno no se salga y forme así las tortas.

5. Barnice con huevo batido, cubra con harina y luego con empanizador. Presione las tortas para que el empanizador se adhiera bien. Lleve a freír en suficiente aceite a temperatura media hasta que las tortas estén del tostadito de su gusto.

6. Disfrute con la salsita picante del canal: https://youtu.be/mCBN2x3t2io
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