SALAME COTTO com Crosta

#receita #salame #charcutaria Salame Cotto, ou salame cozido, é um embutido da culinária italiana.
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Salame Cotto, ou salame cozido, é um prato de tradição culinária italiana, típica das regiões do Piemonte, Lazio e as cidades de Piacenza e Savona. É um embutido feito com carne de porco, condimentado como o salame clássico. Geralmente é preparada para o almoço de domingo ou durante as férias de Natal e Páscoa.

Salame cotto é um salame com receita tradicional só que ao invés de passar pelo processo de dessecagem e maturação é cozido em água. O salame cozido também é uma excelente alternativa ao clássico cotechino , pois tem preparo simples e é mais magro.

O salame cotto pode ser consumido como um aperitivo, recheio para sanduíches ou na preparação de vários pratos tradicionais, como a omelete sarnenta, a salada russa ou tradicionalmente acompanhado com polenta e purê de batatas. O hábito de servi-lo com chucrute ou crosta de pão é mais recente.

INGREDIENTES
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