Salame Duplo

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Receita do Salame Duplo - https://bit.ly/salame-duplo

Produtos para charcutaria, tripa, barbante - https://charcutaria.org/loja

SAL DE CURA: https://charcutaria.org/categoria-produto/aditivos/sais-de-cura/
ANTIOXIDANTE: https://charcutaria.org/categoria-produto/aditivos/antioxidantes/
CULTURA STARTER: https://charcutaria.org/categoria-produto/culturas-starter/
DEFUMAÇÃO: https://charcutaria.org/categoria-produto/defumacao/
TRIPAS: https://charcutaria.org/categoria-produto/tripas/
CONDIMENTOS: https://charcutaria.org/categoria-produto/temperos/
BARBANTE CULINÁRIO: https://charcutaria.org/categoria-produto/barbantes/
REDE ELÁSTICA CULINÁRIA: https://charcutaria.org/categoria-produto/redes-elasticas/

SALAME DUPLO MISTO FEITO EM CASA

Salame duplo misto(carne de boi e carne de porco), feito em casa. Este salame foi feito com costela bovina, lombo e pernil de porco. É muito decorativo e atraente para o consumo, seu preparo é simples e pode ser feito em casa utilizando, como câmara de maturação, uma adega de vinhos ou um ambiente climatizado. Também é possível fazer em geladeiras, desde que sejam mantidas a temperatura máxima de 14ºC, umidade próxima a 80% e que haja algum tipo de circulação de ar leve e constante.

Receita completa do Salame Duplo - https://bit.ly/salame-duplo

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Músicas utilizadas:
Allabout - Lauren Duski (https://www.youtube.com/channel/UCtlICmXX_nrri2E8PlRoASQ)
Checkmate - Nathan Moore (https://www.youtube.com/channel/UCf0rSKiGRyxcuMOyQZUUuIA/)
Highway One - Steve Adams
Wood - Dan Henig (https://www.youtube.com/channel/UCK0ePBXwnDZuZjF6xy3l77A/)

0:00 Introdução
0:10 Preparando as carnes
2:10 Pesando as carnes
2:24 Lista de ingredientes
3:05 Temperando as carnes
3:28 Geladeira por 1 dia
3:54 Moendo as carnes
4:22 Misturando
5:18 Embalando na tripa natural
6:47 Embalando no colágeno
7:20 Salame na rede elástica
9:00 Maturação do salame
9:23 Salames prontos
9:39 Limpando e removendo a tripa
10:09 Fatiando o salame

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