Деликатесная паста с осьминогом.

Поставить Деликатесная паста с осьминогом.
Паста с морепродуктами всегда блюдо неординарное, а паста с осьминогом тем более. Особенно если готовит такую пасту Виктор Тимчишин - шеф-повар ресторана Gurama Italiana.
Однако такое блюдо доступно для приготовления любому любителю и Виктор показывает, как это сделать.

Состав продуктов для пасты:

- небольшой осьминог. Небольшой это обычно около килограмма сырого веса. Если готовый осьминог или его щупальцы, то 300-500 грамм. Но лучше сырой, чтобы в соусе можно было использовать бульон от варки осьминога
- бульон от варки осьминога или куриный
- одна небольшая луковица (лучше шалот)
- три зубчика чеснока
- протертый томатный соус из баночных итальянских помидоров. Количество соуса зависит от количества едоков. На троих, например, можно спокойно брать целую банку томатов (400 грамм)
- спагетти окрашенные чернилами каракатицы или обычные за неимением первых
- несколько помидоров черри для украшения
- оливковое масло
- сливочное масло
- 3-4 веточки петрушки или базилика

Поставить варить спагетти с таким расчетом, чтобы они варились на 1-2 минуты меньше времени указанного на упаковке. Разогреть на сковороде сливочное и оливковое масло. Раздавить чеснок и обжарить в смеси масел. Осьминога нарезать и добавить на сковороду вместе с мелко нарезанным луком, легко обжарить. Добавить томатный соус и дать ему закипеть. Добавить в соус помидоры черри предварительно бланшированные и очищенные. Добавить в сковороду бульон и через пару минут добавить спагетти. Добавить еще кусочек сливочного масла и хорошо перемешать спагетти с соусом. При подаче украсить нарезанной петрушкой или базиликом.

Вкуснейшая паста ! Приятного аппетита !

Шеф-повар ресторана Гурама Виктор Тимчишин
https://www.facebook.com/profile.php?...

Подписывайтесь на мой канал Steaklab.
Дальше - больше рецептов.

Программа снята по инициативе US MEF- Американская Федерация Экспортеров Мяса.

Наш сайт : https://kbimpex.com.ua

#рецептизосьминога #рецептпасты #осьминогвпасте #пастасосьминогом #какприготовитьпастусосьминогом

Видео Деликатесная паста с осьминогом. канала STEAKLAB