MØRDEJ MED VANILJE - en grundopskrift | Annemette Voss

MØRDEJ MED VANILJE - en god grundopskrift

1 portion (nok til ca. 1 stor tærte, 2 medium tærter eller 8 portionstærter)
sværhedsgrad: let
arbejdstid: 15 min.
køleskabstid: 30 min.

Mørdej med vanilje, grundopskrift:
1/2 polynesisk vaniljestang (eller 1 tsk vaniljesukker)
60 g flormelis
75 g blødt smør
150 g hvedemel
et nip salt
2 æggeblommer

Et godt tip: Hvis du skal anvende dejen til mindre kager, feks. linser eller små tærter, så kan du med fordel dele dejen i mindre stykker inden den kommes på køl. På den måde behøver du kun at tage en lille del ud af køleskabet, hver gang du udruller dejen. Så sikrer du dig, at dejen hele tiden er kold, når du arbejder med den - og det er en stor fordel.

Mørdej med vanilje: Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af flormelisen. Smuldr vaniljesukker, resten af flormelisen, det bløde smør, hvedemel og salt til det minder om brødkrummer. Saml dejen hurtigt med æggeblommerne. Stop med at ælte, så snart dejen er ensartet. Kom dejen i en frysepose, tryk den lidt flad, og læg den på køl i mindst 30 min. Efterfølgende er dejen klar til brug. Bagetiden afhænger af hvilken slags kage du skal anvende dejen til.

Ved udruldning er det vigtigt at arbejde på en ren og tør bordplade. Drys bordpladen med et tyndt lag mel og rul nænsomt dejen ud. Tryk aldrig hårdt mod bordpladen med kagerullen, for så vil dejen hænge fast. Derfor; sørg for hele tiden at veksle mellem at rulle ud og dreje lidt på dejen til den rette tykkelse er opnået. Hvis du gør dig umage kan dejen faktisk godt klare at blive rullet ganske tyndt ud (ca. 2 mm), hvis du synes om det.

VELBEKOMME!
Find flere opskrifter på: http://www.annemettevoss.dk

Redigeret og klippet af: Annemette Voss
Music: http://www.bensound.com

Видео MØRDEJ MED VANILJE - en grundopskrift | Annemette Voss канала Annemette Voss