당근케이크 레시피 이제 정착하세요./The Best Carrot Cake you ever eat./キャロットケーキ

#당근케이크#크림치즈프로스팅#케이크#디저트
!! 먼저 여기를 보세요
날이 더워짐에 따라 크림치즈 프로스팅이 묽어지는 경우가 발생합니다.
치즈 프로스팅 묽으신 분들 여기 보세요. 제가 영상을 만들 당시는 추운 날이라
크림치즈를 부드럽게 해서 만들었어요. 하지만 여름에는 좀더 차갑게 준비 하시면 좋겠습니다.
겨울과 여름철에 만드는 방법을 약간 달리 해야 맞다고 봅니다.
제가 이점 생각 치 못하고 정보를 알려드린점 사과 드립니다.
더울땐 크림치즈를 냉장고에서 바로 꺼낸것으로 차게 준비하시고,
생크림은 냉동실에 30분이상 넣어두어 거의 얼리듯이(살얼음이 있을 정도로) 준비해서 해서 휘핑하세요.
그 다음에 섞으세요.
그리고 크림치즈 만드는 방법이 한가지 더 있는데 좀더 간단해요.
저의 블루베리 케이크 영상에 잘 나와있어요 그 방법이 더 쉬우실 거에요.
https://youtu.be/kXjUsWLy1is 여기로 가셔서 1:58 부분 부터 보세요.
어떤 크림치즈 프로스팅을 하시던 크림치즈와 생크림을 항상 아주 차갑게 준비 하시면 잘 된답니다. ^^

아참 그리고 시트가 약하게 부서진다는 분들이 많습니다.
이 경우 호두나 당근을 너무 크거나 굵게 또 짧게 다져 넣으시면 그럴 수 있습니다.
그리고 제가 영상에 오버 믹싱을 하지 말라는 말을 하는 바람에 너무 덜 섞으시는 경우도 있을 거라고
생각됩니다. 너무 덜 섞으면 글루텐이 형성되지 않아서 부서 질 수 있습니다.
믹싱하는 시간에 대해서 말씀 드린다는 것이 말로는 정말 어렵네요.
그렇다고 몇분이라고 말하기도 어렵고요.
재료를 섞은 중간에는 오래 믹싱하지 마시고요, 마지막에 만 1~2분 가량 믹싱 하시면 좋을 것 같습니다.
당근케이크는 당근을 안먹는 사람도 흡입하게하는 매력이 있지요.
당근케이크는 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나에요.
그런데 그동안 만들어 보던 레시피를 이번에 수정하였습니다.
좀더 매력적이고 계속먹고싶은 당근케이크를 만들기 위해서요.

** 이 케이크 맛의 포인트는
간 호두(너무 곱게 간것 말구요)과 버터 입니다. **
이걸 빼시면 맛이 달라져요.
정말입니다. 제가 아몬드 가루도 넣고 피칸도 넣어 봤는데 맛이 달라지더라구요.
아몬드 가루를 호두가루만큼 많이 넣으면 식감이 너무 답답해집니다.
그대로 한번 만들어 보시길 강추 합니다.
물론 촉촉하고 폭신하고 그런데 맛은 더 업그레이드 되었습니다.
당근케이크가 좀더 풍미있게 되는 순간입니다.
호두가루와 끓인 버터를 넣은 세상 맛있는 레시피를 완성했답니다.

크림치즈프로스팅도 더 가볍고 상큼하게 만들 레시피를 알려드립니다.
🥕당근케이크 (15cm 원형팬)

계란 2개 (100~110g)
설탕 110g

바닐라액 2g
꿀30g
버터 60g
식용유 50

박력분 150g
당근 150g

다진호두 20g
간 호두50g

시나몬가루 2g
베이킹파우더 4g
베이킹소다 1g

🥕크림치즈프로스팅

크림치즈 220g (끼리)
생크림 140g
설탕 55g
레몬즙 8g
레몬제스트 1개분

🥕당근장식

슬라이스 당근 약간
하트모양 쿠키커터
물 1/2컵
설탕1/4컵

170도 20분 예열
컨벡션오븐 170도 50분 (저는 48분정도 했네요)
열선오븐 170도 50~55분

☆☆ ☆ ☆
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☆ ☆ ☆ ☆
The carrot cake has the charm to let people who do not eat carrots crave.
Carrot cake is one of my favorite cakes.
Now, I have modified my recipe that I have been using.
A fantastic collaboration of ground walnut and browned butter makes a delicious cake.
You can make more attractive carrot cake which you want to keep eating.
Of course, moist and soft, but the taste has been upgraded.
It is the moment when the carrot cake becomes more flavorful.

Cream Cheese Frosting with lemon zest and juice is lighter and fresher.
🥕 Carrot cake (15cm round fan)

2 eggs (100 ~ 110g)
Sugar 110g

Vanilla extract 2g
30g syrup
60g Butter
50g veggie oil

150g cake flour
150g grated Carrot

20g Chopped walnuts
50g ground walnut

2g Cinnamon powder
4g Baking Powder
1g Baking soda

🥕Cream Cheese Frosting

220g Cream cheese (KiRi cheese)
140g heavy cream
55g Sugar
8g Lemon juice
One lemon zest

🥕 carrot decoration

Some Sliced ​​carrot
Heart-shaped cookie cutter
1/2 cup of water
1/4 cup of sugar

preheat oven 170c for 20 minutes
convection oven 170 degrees 50 minutes (I've done 48 minutes)
conventional oven 170 degrees 50-55 minutes

Видео 당근케이크 레시피 이제 정착하세요./The Best Carrot Cake you ever eat./キャロットケーキ канала 조꽁드Joconde's baking