한옥도 진저브레드 쿠키로 만들수 있을까? /Gingerbread House (Korean House, 'Hanok')

* 자세한 설명은 자막을 켜주세요.
진저 브레드는 크리스마스 쿠키 인데…. 좀 늦었지만 진저브레드 하우스 올려봐요.그냥 연말 연시를 위한 영상이라고 해둘께요 ^^
제가 만드는 장면 준비하고 촬영하는 것만 꼬박 이틀이 걸렸어요.
그 전에 기획하고 궁리하고, 탬플릿 완성하고, 레시피 만들고 하는데만 일주일 걸린거 같네요. (눈물 ㅜㅜ)
진저브레드 하우스를 서양식 집으로 심플하게 만들면 편할 것을 ..
굳이 이렇게 복잡한걸 시도한 제가 스스로 답답합니다.
이제 진저 브레드 하우스는 다음생에나 다시 만들것 같네요.
우선 한옥을 만들어 보고 싶다는 생각으로 가볍게 시작했지만 한옥의 지붕 곡선과 기와를 어떻게 할지 가장 고민이 많았어요.
대강 생각하고 만들어 보았다가 좌절도 했죠. 지붕의 부분이 약간 곡선이 되야 하는 점은 정말 오래 생각했어요. 그래서 나름 방법을 찾았어요.
내용은 영상속에 있습니다.
어쨌든 결국은 시중에서 살 수 있는 한옥 미니어쳐를 구매 했어요.
조립식이라서 조각들이 많은데요. 그걸 정확히 촬영한 후, 컵퓨터로 제가 원하는 크기로 확대하고 필요한 모양으로 수정을 했답니다.
여러분들도 시중의 미니어쳐로 도전해 보지……..마세요.
그런데..제가 수정해서 만든 탬플릿은 아쉽게도 공유하지는 못할 것 같습니다. 미니어처 제작자 분들이 싫어 하실 수도 있으니까요.

진저브레드 레시피 를 얘기하자면, 이 반죽은 많이 질게 만든 편이에요.
그리고 베이킹 소다 양도 많이줄이고요. 쿠키가 너무 많이 부풀면 집만들기가 곤란 하니까요. 하지만 맛은 아주 좋아요.
저는 쇼트닝을 사용했지만 만일 버터를 사용하실 거라면 버터는 쇼트닝과 같은 양으로 하고 당밀을 줄이세요. 줄인 당밀 양도 아래에 같이 써두었습니다.
제가 사용한 로얄 아이싱은 쿠키를 잘 붙일수 있도록 일반 로얄 아이싱에 비해 되직하게 만들었어요.

즐감하세요 플리즈~!

재료
♥︎진저브레드 쿠키
중력분 400g
생강가루 3g
시나몬가루 3g
소금 1.5g

식물성 쇼트닝(또는 버터) 105g
설탕 110g
달걀 30g
당밀 195g(버터 사용시 180g)

♥︎ 로얄아이싱
슈가파우더 180g
달걀흰자 35g
Gingerbread is a Christmas cookie... . It's a little late, but I uploaded the Gingerbread Korean House.
It took a week to complete the template and make a recipe. (Tears 12) It took me a full two days to prepare and shoot my scene.
It would be easier to make the simple western style gingerbread house.
Now I decided to make the gingerbread house again next life.
First of all, I started simple thought of making a Korean House
‘Hanok’, but I was most worried about what to do with the curved roof and tiles of it.
I thought about it a lot and I was also frustrated. Finally found my way.
You can see that in the video.
Anyway, I ended up buying a commercially available Hanok miniature.
Because it is prefabricated, there are many pieces. After exactly took pictures of it, enlarged the size, and modified it to the shape I needed.
Everyone, let's try with a commercial miniature... haha..
Unfortunately, I am not able to share the template with you. Because miniature makers might dislike it.

Let’s talk about the recipe for gingerbread.
This dough is a little thin. And I also reduced baking soda. If the cookie swells too much, it is difficult to make a house.
I used shortening, but if you're going to use butter, reduce molasses. Because butter is moister than the shortening. The amount of reduced molasses is written below also.
The royal icing is thicker than the regular royal icing so that the cookies stick well.
Please, enjoy the video!

Ingredients
♥︎Gingerbread House
400g all-purpose flour
3g ginger powder
3g cinnamon powder
1.5g salt

105g vegetable shortening (or butter)
110g sugar
30g eggs
195g molasses (180g when using butter)

♥︎ Royal Icing
180g sugar powder
35g (1)egg whites

Видео 한옥도 진저브레드 쿠키로 만들수 있을까? /Gingerbread House (Korean House, 'Hanok') канала 조꽁드Joconde's baking