우리 아이가 반한 케이크 초콜릿 케이크/Construction Birthday Cake: The Little Boy loves Construction machines.

여러분한테도 깨물어 주고싶은 자녀분이나 조카분들이 있지요?
그 사랑스런 생명체들에게 생일 케이크 만들어 준다면 사랑도 기쁨도 배가 될거같아요.
저는 느무느무 귀여운 조카가 있는데 생각만 해도 흐믓합니다.
이번에 꼬마의 생일이라서 조카의 취향저격 생일 케이크를 만들어 보았어요.
조카가 정말 좋아하는 트럭, 포크레인을 장식하고 공사장인 것처럼 데코레이션을 했어요.
만드는 과정도 즐겁고 재미 있었답니다.
조카는 케이크 먹으면서 장난감 포크레인으로 케이크를 파고 트럭의 돌도 나르고...
완전 공사장 테마 성공이랍니다. 꼬마씨가 아주 좋아했어요.
케이크 만드는 과정은 전혀 어렵지 않으니 여러분도 기회있을때 한번 만들어 보시면 좋을것 같아요.

케이크는 초콜릿 제누아즈에, 초콜릿 패스트리 크림, 거기에 초콜릿 가나슈로 만들었어요.
달지 않고 부드러우면서도 진한 초콜릿 맛이 정말 멋지답니다.
돌맹이 모양 초콜릿(시중에 파는 석기시대)과 크런치 초콜릿, 그리고 아이스크림 콘 과자 등을 사용했어요.
이 자리를 빌어 석기시대 초콜릿에게 감사의 말씀을 전합니다.
덕분에 케이크 분위기가 좀더 리얼해 진 것 같아요. ㅎㅎㅎ

이 번 영상도 많은 것을 담고 있어서 좀 빠르게 편집하려고 노력했어요.
즐겁게 시청해 주시길 바랍니다.

재료
♥︎ 초코 제누아즈 (18cm)
박력분 84g
코코아 가루 16g
달걀 3개
설탕 100g
무염버터 30g
우유 30g
소금1g

*이 레시피로는 18cm x 1.5cm 두께 시트 3장 나와요.
저는 케이크를 2개 만들어서 1.5cm 두께 시트 5장, 그리고 흙을 표현하기 위해 1/3 장 정도 사용했어요.

♥︎ 초코 패스트리 크림
우유 330g
바닐라익스트랙 5g
달걀노른자 3개
설탕 50g
옥수수전분 (또는 박력분) 15g
코코아파우더 10g
다크초콜릿 115g (깔리바우트 57.7%)
버터 20g

*이 레시피는 일반적인 양(달걀노른자 3개 기준)의 레시피 입니다.
케이크에 사용한 양은 2/3 정도 됩니다.

♥︎ 초코가나슈
다크초콜릿 190g (깔리바우트 57.7%)
뜨거운 생크림 190g
바닐라익스트랙 4g

♥︎시럽
물 80g
설탕 24g

♥︎데코레이션
공사차량 - CAT 리틀메카닉스
바리케이트 & 러버콘- 조카 장난감 협찬
돌 - 석기시대 초콜릿
벽돌 - 크런치 초콜릿, 허쉬 쿠키앤크림 (자막에 잘못 썼어요 ^^;;)
나무 - 아이스트림 콘 과자, 스위스머랭 버터크림, 그린+ 블루+옐로우+블랙 색소
스위스 머랭 버터크림 영상 바로가기 https://youtu.be/o5j-6YoIuDE
숫자 3 - 파스티아주 반죽, 골든 옐로우 색소
파스티아주 만들기 영상 바로가기 https://youtu.be/QpsSpkZWp_I

Do you have lovely children or nephews?
If you make birthday cakes for those lovely creatures, your love and joy will be doubled.
I have a nephew who is so cute, and I smile even to think of him.
This is this kid's birthday, so I made a birthday cake that suits my nephew's.
I decorated my nephew's favorite truck and crane and decorated it as if it were a construction site.
The making process was also enjoyable and fun.
While eating cakes, my nephew digs cakes with the crane lane and carries stones from a truck...
The construction theme is successful. The little one liked it very much.
The process of making a cake is not difficult at all, so it would be a good idea to make it once you have a chance.

The cake was made with chocolate Genoise, chocolate pastry cream, and chocolate ganache.
It's not too sweet, but it's soft and rich, and the chocolate taste is really cool.
I used stone-shaped chocolate, crunch chocolate, and ice cream cones.
Using this opportunity, I would like to express my gratitude to Stone shaped Chocolate. The atmosphere of the cake seems to be more realistic because of them. Hahaha

We hope you enjoy watching it.

Ingredients

♥︎ Chocolate Genoise (18cm)
84g cake flour
16g cocoa powder
3 eggs
100g sugar
30g unsalted butter
30g milk
1g salt

* 3 sheets of 18cm x 1.5cm thick with this recipe.
I made 2 cakes. Used 5 sheets of 1.5cm thick, and about 1/3 of them to express the soil.

♥︎ Chocolate Pastry Cream
330g milk
5g vanilla extract
3 egg yolks
50g sugar
15g corn starch (or cake flour)
10g cocoa powder
115g dark chocolate (57.7% dark)
20g butter

*This recipe is for a typical amount (based on 3 egg yolks).
The amount used for the cake is about 2/3.

♥︎ Choco ganache
190g dark chocolate (57.7% dark)
190g hot heavy cream
4g vanilla extract

♥︎ Sugar syrup
80g water
24g sugar

♥︎decoration
Construction Vehicle - CAT Little Mechanics
Barricade & Rubber cone - Sponsored by my Nephew's mom.
Stone - Stone shaped Chocolate
Brick - Crunch Chocolate, Hershey'a cookie and cream.
Tree-Ice cream Corn waffle, Swiss Meringue Butter Cream, Green + Blue + Yellow + Black food coloring
Go to the Swiss Meringue Butter Cream video https://youtu.be/o5j-6YoIuDE
Number 3 - Patillage Dough, Golden Yellow food coloring
Go to the video of making Patillage https://youtu.be/QpsSpkZWp_I

Видео 우리 아이가 반한 케이크 초콜릿 케이크/Construction Birthday Cake: The Little Boy loves Construction machines. канала 조꽁드Joconde's baking