FUNGHI RIPIENI DI SPECK E PORRI al forno - Ricetta gustosa

Sono davvero una prelibatezza, gustosi ed appetitosi questi funghi ripieni di speck e porri.

Ingredienti per 4 persone

16 champignon grandi
2 uova
150 g di porro a dadini
2 cucchiai di panna da cucina
120 g di emmental tritato
80 g di speck a dadini
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Pulire e lavare i funghi, togliere i gambi e tritarli grossolanamente. In una padella rosolare i funghi con un filo di olio, circa 5 minuti, devono risulare dorati. Togliere i funghi e nella stessa padella soffriggere il porro con poco olio, i gambi tritati e un poco di sale. Trasferire in una ciotola, poi aggiungere le uova, l'emmental tritato, lo speck a dadini, 2 cucchiai di panna da cucina e un poco di pepe. Farcire i funghi con il composto e trasferirli ina teglia coperta con carta forno, cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa. Servire i funghi caldi.

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