GNOCCHI DI PISELLI AL SUGO DI FUNGHI - Ricetta facile

Ingredienti: (dose per 3-4 persone)

Per gli gnocchi:
400g di piselli anche surgelati
100g di farina
sale qb

Per il sugo
800g di funghi champinion anche surgelati
2 spicchii di aglio
400g di pomodori pelati
Un trito di : prezzemolo, menta e maggiorana
olio extra vergine di oliva qb
sale e pepe qb

Sbollentiamo i piselli, tritiamoli in un mixer e impastiamoli con la farina e il sale. Dividiamo l'impasto in vari cordoncini, tagliamo a tocchetti e ricaviamo gli gnocchi. Rosoliamo in una padella con l'olio e l'aglio i funghi , facciamo asciugare un po' il loro liquido, aggiungiamo i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, saliamo e pepiamo, cuociamo per 10 minuti. A fine cottura aggiungiamo il trito con prezzemolo, menta e maggiorana. Cuociamo gli gnocchi in acqua salata e poi saltiamoli nella padella con il sugo di funghi.

Anche se utilizziamo i piselli, la consistenza degli gnocchi è molto simile a quelli di patate. Questi gnocchi sono davvero facili e veloci da preparare, leggeri senza l'utilizzo di uova.

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