SFORMATO DI STRIGOLI - Facile, veloce e leggero al forno

Nella mia zona, la Romagna, gli strigoli o stridoli sono delle deliziose erbette di campo che si prestano a numerose preparazioni in cucina: per sformati, per frittate, come ripieno per tortelli, come semplice contorno saltato in padella, per squisiti sughi ...

Ingredienti per 5-6 persone
400 g di strigoli puliti e lavati ( io li uso crudi per lo sformato)
6 uova
70 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
250 g di ricotta
mezzo bicchiere di latte
pangrattato
sottilette a piacere

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