Идеальное сочетание:банан с карамелью 🤤/шоколадный торт/карамель/чеченка готовит/Чечня

#шоколадныйторт#карамель#бисквит#грозный#чечня#
Ингредиенты
Для бисквита
Яйца 6 шт
Сахар 160 г
Мука 160 г
Какао 30 г
Разрыхлитель 1 ч.л или сода 0,4 ч.л
Молоко 50 г
Подсолнечное масло 50 г
Яйца взбить немного,добавить весь сахар и взбить до пышной массы(след от венчика должен оставаться)
Смешать молоко с маслом и влить в яичную массу,взбить секунд 30,смешать все сухие ингредиенты и в два приема добавить,быстро перемешать,чтобы масса не осела.Выпекать при 160’С примерно 50-60 минут в зависимости от особенности вашей духовки.Дм формы 24 см.
Крем
Творожный сыр 400 г
Сливки 33% 300г
Ванилин
Сахарная пудра 50 г
Все ингредиенты соединить в чаше миксера,взбить на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая скорость до средней,масса должна быть однородной(главное не перевзбить)
Пропитка сахар+вода(у меня клубничный компот)
В начинку бананы и карамель.
Рецепт карамели есть на странице.
Сборка торта как на видео,оставшимся кремом смазать торт и поставить в холодильник на несколько часов.Покрыть ганашем
Ганаш
Молочный шоколад 150 г
Молоко 60 г(растопить и поставьте в холодное место для стабилизации
Карамель

Соленая карамель,нежная,тягучая,густая🤤
Сахар 225 г
Вода 65 г
Сливки 33% 100 г
Сливочное масло 70 г
Лимонный сок несколько капель
Соль по вкусу (я добавила 0,5 ч.л )
Способ приготовления
В сотейник кладём сахар и добавляем воду,включаем плиту на средний огонь.Когда сахар растворится добавляем лимонный сок,увеличиваем огонь и ждём янтарного цвета массы( в актуальных сторис показываю подробный процесс приготовления),параллельно разогреваю сливки,но не кипячу..Когда появится нужный цвет,добавляем тёплые сливки будьте осторожны,карамель будет бурлить.Выключаем огонь.Осторожно начинаем мешать карамель,затем добавляете масло,хорошенько перемешиваем и в конце добавляем соль.Хранить в холодильнике.Перед использованием за полчаса достать из холодильника.На видео карамель из двух порций,вес где-то 800 г.Из указанного количества ингредиентов получилось пол баночки весом 400-420 г.
Готовую карамель перелить в банку не соскребая со стенок и со дна ковшика
Подробное видео приготовления на моем телеграмм канале https://t.me/dozavkusa/244

Видео Идеальное сочетание:банан с карамелью 🤤/шоколадный торт/карамель/чеченка готовит/Чечня канала Доза Вкуса