Торт Милка/Milka cake /Chechen girl cooks Доза вкуса от Дозы Вкуса/

#тортмилка#ганаш#мусс#чеченкаготовит#
Для бисквита
Яйца 🥚 3 шт
Сахар 200 г
Щепотка соли
Мука 250 г
Разрыхлитель 10 г
Горячее молоко 200 г
Какао 60 г
Подсолнечное масло 120 г
Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли сразу на высоких оборотах миксера примерно 5-10 минут .
В горячем молоке развести какао и добавить растительное масло .
На минимальных оборотах миксера взбивая добавить муку и какао массу.
Перелить в две одинаковые формы,прикрыть фольгой,чтобы не образовалось шапочка,выпекать первые 20 минут при 170’С,далее снять фольгу и выпекать ещё 10 минут,режим вверх-вниз.
Готовый бисквит остудить,достать из формы,переложить в пакет и отправить в холодильник на несколько часов.

Каждый бисквит разрезать пополам.
Первым делом сделайте ганаш.
Молочный шоколад 200 г
Горячие сливки 33% 200 г
Подождите пока ганаш остынет полностью,накройте плёнкой в контакт и в холодильник на 6 часов,а лучше на ночь.
После стабилизации на высоких оборотах миксера взбейте до плотной,пышной массы,и переложить в кондитерский мешок.
Подготовьте все ингредиенты для Мусса на белом шоколаде.
Горячее молоко 100 г
Белый шоколад 170 г
Желатин 8 г+ 48 г воды(залейте желатин водой и дайте набухнуть.
Мягкое сливочное масло 30 г
Охлаждённые сливки 33% 320 г
Шоколад растопить в горячем молоке,добавить мягкое сливочное масло,перемешать.Распустить желатин в микроволновке или на водяной бане,струей влить в шоколадную массу.
Сливки взбить до мягких пиков,струей влить шоколадную массу,продолжая взбить на минимальных оборотах миксера.

Пропитка для торта
Сгущёнка
Кипяток.
Для сборки торта необходимы:
Ацетатная пленка
Подложка
Кольцо.
Собрать торт как на видео и отправить в холодильник на 5-6 часов.
Далее покрыть ганашем
Для ганаша
Молочный шоколад 200 г
Сливочное масло 100 г
Шоколад растопить на водяной бане,подождать несколько минут,чтобы шоколад немного остыл,добавить мягкое сливочное масло и взбить на самых высоких оборотах миксера,покрыть торт ганашем.
Разрезать торт горячим ножом.

Видео Торт Милка/Milka cake /Chechen girl cooks Доза вкуса от Дозы Вкуса/ канала Доза Вкуса