Сырно-ореховой трюфель / Cheese - nuts truffles / Трюфель с сыром Дор Блю

Мой инстаграм https://www.instagram.com/sweet_cake_by_ann/
Ганаш для трюфеля:
Сливки - 33гр.
Глюкоза - 10гр.
Молочный шоколад - 40гр.
Черный шоколад - 40гр.
Сыр Дор Блю - 10гр.
Фундук - 100 гр.
Шоколад черный - 300гр.
Сливки соединить с глюкозой, нагреть до кипения, затем соединить с шоколадом. Хорошо перемешать, что бы масса соединилась, добавить сыр, пробить блендером.

Дать начинке стабилизироваться, затем отсадить трюфель, сформировать шарик. Глазировать трюфель, обвалять в дробленых орехах.

Трюфель получается с нежной мягкой мягкой текстурой внутри и выраженным хрустом корпуса с шоколада и ореха.

Видео Сырно-ореховой трюфель / Cheese - nuts truffles / Трюфель с сыром Дор Блю канала Ann Vik