Dönerbuden-Döner Rezept für zuhause

Döner Zuhause selber machen und zwar im Stil deiner Lieblings Dönerbude? Kein Stress! 😁

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Rezept Fladen:
500g Mehl
350ml Wasser
1 Pkg Hefe (7g)
3/4 EL Salz

Soße, mild:
8 EL 10% Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Rosmarin, getrocknet
1-2 Knoblauchzehen (gerieben)
1 El Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Soße, scharf:
1 Becher Crème fraîche (125g)
1 EL Mayonnaise
Chillipulver, Paprika rosenscharf, Pul Biber nach geschmack
1 EL Ketchup (alternative: siehe Video)
Salz nach Geschmack

Dönerfleisch:
1 Kg Rind-, Kalb- oder Lammhack (mind 20% Fettgehalt)
275 ml Wasser
Gewürze:
1-2 EL Salz gestrichen (unbedingt abschmecken)
(ich selbst würde noch 2 EL Kreuzkümmel gemahlen, 1 EL gemahlene Koriandersamen, 1 Tl Zimt dazu nehmen und den getrockneten Basilikum weg lassen)
1 EL Basilikum, getrocknet (würde ich weglassen)
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Rosmarin, getrocknet
1 EL Parikapulver
halbe Zwiebel, gerieben
6-7 EL Olivenöl
zum Binden:
1 gehäufter EL Speisestärke (Maizena)
1 EL Senfmehl
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zum Binden (alternativ):
2 gehaüfte EL Speisestärke
1 Tl Backpulver (Es muss "Diphosphate" hinten drauf stehen)

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Introsong:
https://soundcloud.com/lyre-lyre/retrogradation

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Видео Dönerbuden-Döner Rezept für zuhause канала kein Stress kochen