Risotto salmone e stracchino .. delicato e gustosissimo ma senza panna!

Il risotto salmone e stracchino è un primo piatto per le occasioni speciali, la sua delicatezza ed eleganza è perfetta per una cena a lume di candela o per cene con qualche pretesa in più.
L'abbinamento tra stracchino e salmone affumicato è perfetto! Il primo, infatti, smorza la sapidità del secondo creando un'amalgama di sapori davvero unico.
La cremosità del risotto, poi esalta maggiormente il carattere vellutato del piatto.
A noi questo piatto ha convinto moltissimo, seguite le indicazioni di Luca Pappagallo per replicarlo a casa e fateci sapere cosa ne pensate.

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INGREDIENTI:
360 g di RISO (del tipo che preferite)
200 g di SALMONE affumicato
1 cucchiaio abbondante di STRACCHINO
3 SCALOGNI
2 noci di BURRO
75 ml di VINO BIANCO
1 l di BRODO VEGETALE
OLIO E.V.O. quanto basta
SALE
PEPE

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