Il ragù napoletano | O' rrau'

Il ragù napoletano, detto anche o'rraù, è un condimento succulento e godurioso fatto di pezzi di carne di maiale e manzo cotti molto molto lentamente e a lungo nel pomodoro. Ho cercato di sintetizzare ma la sintesi in questo caso è proprio fuori luogo, il ragù napoletano non si può raccontare, va assolutamente provato!!

INGREDIENTI:
Muscolo di manzo 500g
Coperta di costata di manzo 500g
Coscia di maiale 500g
Colardella (o scamone) 500g
1 cipolla
2 bicchieri di vino rosso (pref.Aglianico)
1 ciuffo di prezzemolo
3-4 spicchi d'aglio

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