Ragù S2 - P73

Il ragù di carne, uno dei piatti più buoni e conosciuti della cucina italiana. Nato in Emilia Romagna si è diffuso grazie alla sua bontà in tutto lo stivale, rallegrando le domeniche delle famiglie e non solo.

Una cottura lenta, pacata, che rende la carne tenera e succosa. Il trito aromatico di sedano, carote e cipolle rende il piatto profumato e invitante. Il pomodoro che pian piano si consuma rende ancora più goloso il tutto. Un condimento perfetto per le tagliatelle e la pasta in generale, ma è il classico sugo che si mette anche all’interno delle lasagne.

► Ingredienti per preparare il raù di carne:
Tagliatelle 400 gr
Carne macinata di manzo scelto 1.200 gr
Pancetta di maiale fresca 200 gr
Salsiccia di maiale 200 gr
Cipolla 1
Carote 2
Sedano 2 coste
Concentrato di pomodoro 120 gr
Passata di pomodoro 600 gr
Vino rosso 1 bicchiere
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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