《家嘗別飯》前菜小食篇(海鮮) : 涼拌南非鮑魚 (凍食鮑魚小食，難做嗎?)【Dong Dong Kitchen】South African Abalone Cold Dish

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疫情下，多了時間在家；
常口痕想吃點東西。
有什麼海鮮方面做又好食又可儲存？
"涼拌鮑魚"應是好的選擇。

新鮮南非鮑魚比其他一般市面的鮑魚(湛江、大連)，
肉質吃時是比較軟淋，而且殼是比較薄、比較清潔，
做涼拌最適合。
(*選擇南非鮑魚做涼拌越大隻越好，鮑魚味會濃厚些及
方便切片)

"涼拌南非鮑魚" 材料:-
- 南非鮑魚
- 蒜頭
- 辣椒
- 白醋
- 紹興酒
-糖
-豉油
-魚露
- 麻油
- 芫茜

(*醃約三小時以上，便可吃)(鮑魚要橫切才不會太煙韌)

South African Abalone Cold Dish :-

Abalone can be used for Cold Dish that we will be more convenient to
eat any time and store at home.
The texture of South African Abalone is relatively soft that is suitable for cold dish.

Ingredients:
- South African Abalone
- garlic
- chili.
- Shaoxing wine
- white vinegar
- sugar
- soy sauce
- fish sauce
- sesame oil
- coriander

(*Marinate at least 3 hours)

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