Fatayer, las empanadas Árabes mas ricas, tan fáciles que te sorprenderán | Katastrofa La Cocina

Fatayer, las empanadas Árabes mas ricas, tan fáciles que te sorprenderán. No dudes en compartir estas empanadas con tu familia, amigos o incluso en tu negocio pues quien las pruebe quedara fascinado, ademas son muy rendidoras, pues con solo 1/2 kilo de harina obtendrás de 24 a 26 piezas o hasta un poco mas, les comparto 2 rellenos, carne o queso para que combines como yo o elijas la que mas te guste.
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⏩Ingredientes para las empanadas árabes (24 a 26 Pzas):
500 gr de Harina de Trigo todo uso (3 3/4 Taza).
5 gr de levadura seca de panadería (2 Cdtas).
10 gr de Sal (2 cdtas al ras)
150 ml de Agua tibia ( 1/2 Taza + 3 a 4 Cdas).
160 a 170 gr de Leche (1/2 Taza + 3 a 6 Cdas).
15 gr de Azúcar (1 Cda).
40 gr de Aceite.
1 cdta de vinagre (opcional).

Relleno de Carne (12 a 13 Piezas):
250 gr de Carne molida de res.
2 Tomates pequeños.
1 Cebolla mediana.
1 Cda de Pasta de Tomate.
1 cdta de Sal o (1/2 cdta de Sal + 1/2 Cdta de Caldo de verduras en polvo).
1 cdta de paprika o pimenton molido.
1/4 cdta de pimienta negra molida.
1/2 cdta de chile en polvo.
1/2 cdta de hojuelas de chile.
1/2 Cdta de Sumac ( si no consigues usa la ralladura de un limón).
El jugo de medio limón.
3/4 de Pimiento rojo/verde/amarillo o una combnacion (opcional).

Relleno de Queso (12 a 13 Piezas).
150 gr de Queso Mozzarella.
150 gr de Queso Feta.
10 gr o 1 puñado pequeño de Perejil fresco o cilantro fresco.
1 cdta de Eneldo seco o 1/2 cdta de menta fresca o seca.
1 cdta de Ajo.
1 Huevo pequeño.

Tips y recomendaciones:
1. Uso harina de trigo todo uso con 9.8 gr de Proteínas, no todo las harina de trigo todo uso tienen la misma cantidad de proteínas por ello debes siempre ir agregando los líquidos poco a poco para no pasarte y si hace falta le agregas un poco mas.
2. Puedes freír la carne si lo deseas antes de rellenarla, solo fríe por 5 minutos pues se terminara de cocinar en el horno.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:35 Preparando el prefermento.
01:31 Como preparar la masa para empanadas árabes.
03:30 Proceso de amasado para las empanadas árabes y primer reposo.
05:07 Relleno de Carne para empanadas árabes.
08:21 Relleno de Queso para las empanadas árabes.
10:41 Como dividir la masa para las empanadas árabes y cuanto debe pesar cada porción.
12:22 Como Formar las empanadas árabes de carne.
13:52 Como formar las empanadas árabes de queso.
14:46 Tiempo y temperatura de horneado.
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