Receta de pastelitos con mermelada, son muy fáciles de preparar

Receta de pastelitos con mermelada, son muy fáciles de preparar. Unos cuadritos de pan con un relleno que dan mucha jugosidad y sabor, la verdad que son unos de los pocos pastelitos dulces que encuentro en las panaderias de donde vivo, yo los proble y me encantaron, por ello les comparto la receta.
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Panque de platano https://youtu.be/ZsuSQJVJTiw
Pastel de Elote https://youtu.be/LOvvMw1bw0A

⏩Ingredientes para los pastelitos con mermelada (Molde 32x24x5 Cm):
Para el Pan:
4 Huevos (200 gr de liquidos).
220 gr de Azucar (1 1/4 de Taza).
1 cdta de esencia de vainilla o alguna otra esencia que te guste.
150 gr de Aceite y mantequilla derretida (80 gr de Aceite Vegetal (1/3 Taza) y 70 gr de Mantequilla derretida (1/3 de Taza - 1 Cda)),
150 gr de Leche (1/2 Taza + 3 Cdas).
320 gr de Harina de trigo todo uso (2 1/4 de Taza - 1 Cda).
40 gr de Leche en Polvo ( 1/4 Taza).
8 gr de Polvo de hornear (2 1/2 cdta).
1/4 cdta de Sal.

Relleno:
800 gr de fresas/frambuesas o una combinación.
150 gr de azucar (3/4 Taza + 2 Cdas).
60 gr Maicena (7 Cdas).
200 ml de Agua ( 1 Taza).
Jugo de 1/2 limon.

⏩Tips y recomendaciones:
1. Puedes hacer el relleno con manzana, pinia, cerezas, etc pero es mucho mejor hacer tu propia mermelada para rellenar en casa.
2. Si usas un molde mas pequeño te quedara mas alto el pan, lo mejor es pesar las dos porciones para que te queden de un tamaño similar

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:21 Preparando la mermelada de fresa/frambuesa horneable para rellenar.
02:21 Mezclando los ingredientes secos para la masa del pastel.
02:48 Agregando ralladura de limón al pastel.
03:16 Preparando la masa del pan/pastel/bizcocho.
05:08 Molde a usar para el pastel/pan/bizcocho.
05:36 Como hornear los Pastelitos con mermelada.
06:44 Tiempo de reposo de los pastelitos con mermelada.
07:19 Decorando los pastelitos con mermelada.

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