二更 | 逢小年必吃！这道火了200年的传统美食，才是最青岛的年味儿

糖瓜是胶东半岛一带的传统美食，脆甜香酥，吃来别有风味。小孩子一听到敲锣声，就知道卖糖瓜的又来了。每逢小年，当地人又习惯用糖瓜供奉灶王爷来祈福，俗语说“灶王灶王，上天吃糖，少说是非，多带五谷杂粮。”胶东街道的罗家村是远近闻名的“糖瓜村”，兴盛期大半个村子都靠制作糖瓜谋生。可老手艺费时费力，经济效益不高，所以很多人都不做了，郭成师是为数不多还在坚持的人。
糖瓜所需食材十分简单，主要是大米、小麦和玉米面。但是制作工艺非常复杂，需历经浸泡、生芽、发酵、炒糖、切块和冷却等十多道工序，郭成师当初跟着生产队师傅学了整整两年才学会。
临近过年这段时间，是郭成师最忙的时候，凌晨就得起来生火熬糖，每天只能睡一两个小时。一家人忙活一天，大概能做两百来斤。对他们来说，有了糖瓜才算有了年味。
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