Темперирование шоколада с Микрио

Привет! В этом видео показываю как легко и просто темперировать шоколад. Метод отлично подходит для не большой порции шоколада (100-300гр) и не требует "танцев с бубнами" 😅 вокруг шоколада.

Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40-45гр и перемешивая охлаждаем до 34-35 °C (для темного шоколада) или до 33-34 °C (для молочного, белого или цветного шоколада).
Добавляем 1-2% Микрио в растопленный шоколад ( то есть 1-2 грамма на 100 грамм шоколада) и активно перемешиваем, пока температура шоколада не опустится до рабочей (31-32°C (для темного) или 29-30°C (для молочного, белого или цветного шоколада)).
Используем для создания декора.
Ваша подписка и лайк станут большой помощью в развитии канала, присоединяйтесь! 😊 Если у Вас появились вопросы, обязательно пишите их в комментариях под видео.

Моя страница в Инстаграм
https://www.instagram.com/tort_ne_pasta/
Отмечайте меня под своими работами, всегда интересно посмотреть, что у Вас получилось!

Прошлое видео
https://www.youtube.com/watch?v=Wey80Yhp_iA Экскаватор из мастики на торт - подробно
https://www.youtube.com/watch?v=wajFZYd9iMc Футбольный мяч из мастики// очень просто и очень быстро
https://www.youtube.com/watch?v=7d1btHFQMlw Золотая диадема из мастики
https://www.youtube.com/watch?v=q8wFaz9_Cso Торт книга на Юбилей мужчине

Видео Темперирование шоколада с Микрио канала tort_ne_pasta