蛋黄酥 Yolk Pastry

元宵节，我请你吃月饼。前面很多小伙伴再问蛋黄酥的做法。这次就顺手做了。刚好赶到元宵节。那就请你们元宵节吃月饼吧。反正不管什么节日，都祝大家快快乐乐的！

蛋黄酥食谱：
可以做10个蛋黄酥
豆沙馅：
红豆：200克
水：700克
碱面或者小苏打：1/8 小勺
油：120克
黑糖或者红糖：100克

咸鸭蛋10个煮熟

酥皮：
水皮面团：
中筋面粉：100克
水：55克
糖：15克
无盐黄油：35克

油皮面团：
无盐黄油：60克
中筋或者低筋面粉：90克

2个蛋黄
黑芝麻
预热好的烤箱：375°F/190°C 烤18-20分钟

Salted Egg Yolk Pastry ingredients:
Red bean paste:
Red beans: 200 g
Water: 700 g
Soda ash or baking soda: 1/8 tsp
Oil: 120 g
Dark brown sugar: 100 g

Salted duck eggs: 10

Pastry dough:
Water dough:
All purpose flour: 100 g
Water: 55 g
Sugar: 15 g
Unsalted butter: 35 g

Oil dough:
Unsalted butter: 60 g
All purpose flour or cake flour: 90 g

Egg yolks: 2
Black sesame seeds
Preheated oven 375°F/190°C bake for 18-20 minutes.

背景音乐：
Just As Soon by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100185
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Intractable by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100194
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