炒鸡肉丝 / 鸡肉片技巧 炒菜公式 Chicken Stir Fry

家常菜的种类千千万万，你怎么样以不变应万变？答案是：炒菜公式。从五个方面入手，轻而易举就让你做出美味的家常菜，而且还可以随意改变食材，切换各种口味。

蘑菇鸡片做法：
鸡胸肉：一块
盐：1/8 小勺
白胡椒粉：1/8 小勺
生抽：2 小勺
水：1 大勺
玉米淀粉：1/2 小勺
油：1 大勺
香醋：1/4 小勺
蒜：2瓣
干辣椒：2 个
豆豉：1 大勺
配菜：青椒和蘑菇

水淀粉：
盐：1/8 小勺
老抽：1/8 小勺
玉米淀粉：1/2 小勺
水：1/4 杯

chicken mushroom stir-fry ingredients:
Chicken breast: 1
Salt: 1/8 tsp
White pepper powder: 1/8 tsp
Regular soy sauce: 2 tsp
Water: 1 tbsp
Corn starch: 1/2 tsp
Oil: 1 tbsp
Chinese vinegar: 1/4 tsp
Garlic: 2 cloves
Dried chili: 2
Fermented soy beans: 1 tbsp
Vegetables: green pepper, mushroom

Starch slurry:
Salt: 1/8 tsp
Dark soy sauce: 1/8 tsp
Corn starch: 1/2 tsp
Water: 1/4 cup

背景音乐：
No.2 Remembering Her by Esther Abrami
No.6 In My Dreams by Esther Abrami

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