轻乳酪蛋糕 Cotton Cheese Cake

轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 制作起来会稍微难一点。因为大比例的油和水对蛋白的打发要求更高一点。但也绝不是特别困难，让人望而却步。告诉大家几个要点，轻轻松松制作轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake

轻乳酪蛋糕的材料:
7 寸 烤盘
大鸡蛋 6个
牛奶 60克 1/4杯
黄油 50克 1/4 杯
奶油奶酪 160克
低筋面粉 50克（10克面粉调整量） 1/3杯 （1 大勺作为调整量）
白醋 10克 2 小勺
糖 75克 1/3杯+1大勺
320F/160C 预热烤箱
300F/150C 带铝箔纸烤一个小时
300F/150C 不带铝箔纸烤20分钟
最后烤炙功能2-3分钟上色
Cotton cheese cake ingredients
7 inch baking pan
large eggs 6
milk 60g 1/4 cup
butter 50g 1/4 cup
cream cheese 160g
cake flour 50g（10g for adjustment） 1/3 cup （1 tablespoon for adjustment）
white vinegar 10g 2 teaspoons
sugar 75g 1/3cup+1 tablespoon

320F/160C preheat oven
300F/150C bake for 1 hour with aluminum foil
300F/150C bake for 20 minutes without foil
turn on the broiler for 2-3 minutes at the end to darken the color
背景音乐:
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轻乳酪蛋糕 cotton cheese cake / 轻奶酪蛋糕 / soufflé cheese cake

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