绿豆糕
绿豆糕 mung bean cake,制作的方法很多,特别是处理绿豆的方法。有的是水煮,有的是先把豆子磨成豆粉,再上锅蒸,还有就是视频中先蒸熟再打碎的方法。三种方法,我都实践过,做了仔细的对比。水煮的方法,不需要泡豆子,制作起来比较快。但是缺点就是水分含量多,绿豆糕口感容易发粘,而且炒制时间长。另外先把干豆子磨成豆粉再制作的方法。家庭用的打碎机,不太容易把干豆子打成很细的豆粉。如果蒸的话,要蒸非常长的时间才能把豆粉蒸到软糯。最后,就是视频中,先泡豆,再蒸,后打碎的方法。相对简单,口感较好,并且适合家庭制作。
绿豆糕食谱:
(可做25个绿豆糕)
去皮绿豆:300克
黄油:100克
蜂蜜:80克
红豆沙:适量
Mung bean cake ingredients
(for making 25 mung bean cakes)
Peeled mung bean: 300 g
Unsalted butter: 100 g
Honey: 80 g
Red bean paste: as needed
背景音乐:Nocturne by Asher Fulero
绿豆糕, 绿豆糕制作, 绿豆糕食谱, mung bean cake, green bean cake
Видео 绿豆糕 канала 小高姐的 Magic Ingredients
绿豆糕食谱:
(可做25个绿豆糕)
去皮绿豆:300克
黄油:100克
蜂蜜:80克
红豆沙:适量
Mung bean cake ingredients
(for making 25 mung bean cakes)
Peeled mung bean: 300 g
Unsalted butter: 100 g
Honey: 80 g
Red bean paste: as needed
背景音乐:Nocturne by Asher Fulero
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