Sherry sild

http://madhjaelp.dk Hjemmelavet sherry sild - en klassiker på frokostbordet. Her en hjemmelavet version som kan laves med et minimum af forberedelse. Kan i øvrig hurtigt laves om til at blive en portvins sild.

3-4 stk Kryddersild
10 stk Hvide peberkorn
8 stl Sorte peberkorn
1 spsk Kapers
3 spsk Hvid lagereddike
1 dl Rørsukker
1 ½ dl Sherry
½ dl Vand

Sherry sild skal trække i min. 24 timer for at få en god og lækker smag.

Eddike, sukker og vand kommes i en gryde. Der tilsættes sherry, kapers, hvide og sorte peberkorn. Det hele bringes langsomt i kog.

Lad lagen køle af. Sildefilter skylles -- duppes tørre og lægges i sherry lagen.

Anretning. Sildene skæres i mundrette stykker og anrettes i en skål med dild, hakkede løg og kapers sammen med et par skefulde af lagen.

Tip: udskift sherry med portvin -- det er en superlækker variant. Tilføj evt en skive appelsin eller 2 til jul.

Видео Sherry sild канала Madhjaelp