Lækker aubergine salat

http://madhjaelp.dk Aubergine salat er dejligt tilbehør til både en steak eller kylling - enkel at tilberede.

1 stk Aubergine
1 dusk Persille, bredbladet
2 stk Forårsløg
125g Semi dried tomatoes
½ dl Oliven olie

Dressing
5 skefulde Oliven olie
1 stk Citron

Salat.
Bunden af auberginen fjernes. Skær dem i finger tykke skiver og salt dem. Læg skiverne på et viskestykke eller på et stykke køkkenrulle i ca. 30minutter.

Ovnen varmes oven op til 275 grader.

Skyl saltet af aubergine skiverne under kold vand - dub dem tørre. Hæld olivenolie i et ovnfast fad. Vend skiverne i olien og sæt fadet i ovnen. Bages i 10 minutter. Lad auberginerne køle helt af og skær dem i tern.

Forårsløg rengøres og hakkes fint. Persillen hakkes groft. Tomaterne hakkes groft. Det hele vendes sammen i en skål.

Dressing.
Olien og saften af citronen blandes i en skål. Dressingen hældes over i salaten. Lad det gerne trække 5-10 minutter inden servering.

Видео Lækker aubergine salat канала Madhjaelp