Sort pasta med blåmuslinger
http://madhjaelp.dk Original sort pasta er farvet med blæksprutteblæk, hvilket gør den ideel til fiske- og skaldyrsretter. Her serveres den med dampede muslinger - super lækkert.
1 kg Friske blåmuslinger
2 bt Bredbladet persille
1 stk Lille løg
5 fed Hvidløg
3 dl Tør hvidvin
30g Smør
½ dl Oliven olie
1 spsk Citron saft
1 tsk Revet citronskal
400g Sort pasta
Klargør blåmuslinger (se indslag om muslinger)
Dampet muslinger: Muslingerne kommes i en gryde og hvidvinen hældes over. Når muslingerne har åbnet sig saltes de let. Hæld dem gennem en sigte og gem den varme hvidvin.
Pastaen sættes over -- husk at tjekke kogetiden.
Sauce: Smelt smør og olie i en sauter pande tilsæt hakket løg og hvidløg -- sauter ved svag varme. De skal kun lige blive bløde og ikke tage farve. Revet citronskal, citronsaft og hakket persille kommes i og der krydders med salt og peber. Hæld den varme hvidvin fra muslingerne ved og lad den koge op.
Lige før pastaen er al dente, tages den direkte fra gryden over i saucen med en tang. Der må gerne hænge lidt vand ved. Lad pastaen suge noget af saucen til sig (ca. 2 min.) og kom muslingerne ved. Anret på en tallerken og drys hakket persille over.
Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni
Видео Sort pasta med blåmuslinger канала Madhjaelp
1 kg Friske blåmuslinger
2 bt Bredbladet persille
1 stk Lille løg
5 fed Hvidløg
3 dl Tør hvidvin
30g Smør
½ dl Oliven olie
1 spsk Citron saft
1 tsk Revet citronskal
400g Sort pasta
Klargør blåmuslinger (se indslag om muslinger)
Dampet muslinger: Muslingerne kommes i en gryde og hvidvinen hældes over. Når muslingerne har åbnet sig saltes de let. Hæld dem gennem en sigte og gem den varme hvidvin.
Pastaen sættes over -- husk at tjekke kogetiden.
Sauce: Smelt smør og olie i en sauter pande tilsæt hakket løg og hvidløg -- sauter ved svag varme. De skal kun lige blive bløde og ikke tage farve. Revet citronskal, citronsaft og hakket persille kommes i og der krydders med salt og peber. Hæld den varme hvidvin fra muslingerne ved og lad den koge op.
Lige før pastaen er al dente, tages den direkte fra gryden over i saucen med en tang. Der må gerne hænge lidt vand ved. Lad pastaen suge noget af saucen til sig (ca. 2 min.) og kom muslingerne ved. Anret på en tallerken og drys hakket persille over.
Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni
Видео Sort pasta med blåmuslinger канала Madhjaelp
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Spagetti carbonara](https://i.ytimg.com/vi/zmnr4q7ILbY/default.jpg)
![Pasta med sauce af aubergine og ansjoser](https://i.ytimg.com/vi/piV1TZYAcrk/default.jpg)
![Frisk pasta med laks](https://i.ytimg.com/vi/8kIyknM8d_8/default.jpg)
![Pasta med fire oste](https://i.ytimg.com/vi/yXfd1i6TINk/default.jpg)
![Sennepssovs til torsk](https://i.ytimg.com/vi/z7KeKhVYzi4/default.jpg)
![Pasta Orecchette](https://i.ytimg.com/vi/F1sklku6ZJw/default.jpg)
![Ravioli](https://i.ytimg.com/vi/kG3ySkzLyvI/default.jpg)
![Persillerod i to texturer](https://i.ytimg.com/vi/1F6mOpVacfg/default.jpg)
![Jomfruhummer suppe](https://i.ytimg.com/vi/PBI0-ip9as4/default.jpg)
![Hjemmelavet marcipan (sund) til julekonfekt og kransekage. +FRAKLIP](https://i.ytimg.com/vi/XqmP5lZTtxk/default.jpg)
![Risotto milanese](https://i.ytimg.com/vi/B3jX8gTMmQE/default.jpg)
![Bagte skalotteløg og æbler](https://i.ytimg.com/vi/tdiZzpAIvME/default.jpg)
![Kransekagemasse og stykker](https://i.ytimg.com/vi/OfA_bB9-P-w/default.jpg)
![Basis Risotto](https://i.ytimg.com/vi/a-Fc-mCbk9A/default.jpg)
![How to make butter - Danish homemade butter recipe](https://i.ytimg.com/vi/AS4juFuGNvM/default.jpg)
![Risotto traditionel](https://i.ytimg.com/vi/WJJ50ZMoZ78/default.jpg)
![Havtaske med bagte løg og æbler](https://i.ytimg.com/vi/TsLE7-3KwlE/default.jpg)
![Sprøstekt sopp som lekkert tilbehør](https://i.ytimg.com/vi/PyaIIAQQWJ0/default.jpg)
![Hjemmelavet smør - opskrift på hjemmekærnet smør](https://i.ytimg.com/vi/tLFVAyeHLdo/default.jpg)
![Håndlavet Soufflé fars til Oksemørbrad i lufttørret skinke](https://i.ytimg.com/vi/2lwAZNz7B6k/default.jpg)