Basis Risotto
http://madhjaelp.dk Risotto opskriften her er basis risotto. Derfor kan dem bruges som grundopskrift for en lang række af risotto varianter. Det er ikke svært at lave risotto, det kræver blot noget omtanke.
200g Risotto ris (aborio, cranoaloli, vialone nano)
1 sjat Tør hvidvin
20g Smør
20g Oliven olie
½ l Hønsebouillon
15g Hakket løg
Risotto er en forret. Brug en bred lav pande, eksempelvis en sauterpande til at koge risotto risene i. Basis risotto kan med fordel laves dagen før.
Hønse boullion varmes op i en lille gryde (den skal være varm, når den kommes i risottoen). Kom en god klat smør og olivenolie i panden. Tilsæt løg og sauter dem et par minutter ved svag/middel varme. Risene kommes i og de varmes godt igennem de skal absorberer noget af fedtstoffet. Hæld hvidvin over så risene er dækket, og lad det koge op så alkoholen koger af. Risene skal suge noget af vinene til sig.
Tilsæt hønse boullion til det dækker risene under omrøring. Hold hele tide øje med væskestanden og hold bevægelse i risene - spæd jævnligt hønse boullion op til risene er kogt al dente. Risene er al dente efter ca. 15-18 min.
Skal du først bruge Risotto'en senere stopper du kogning ca. halvvejs.
Beregn ca. 50g risotto pr. person.
Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni
Видео Basis Risotto канала Madhjaelp
200g Risotto ris (aborio, cranoaloli, vialone nano)
1 sjat Tør hvidvin
20g Smør
20g Oliven olie
½ l Hønsebouillon
15g Hakket løg
Risotto er en forret. Brug en bred lav pande, eksempelvis en sauterpande til at koge risotto risene i. Basis risotto kan med fordel laves dagen før.
Hønse boullion varmes op i en lille gryde (den skal være varm, når den kommes i risottoen). Kom en god klat smør og olivenolie i panden. Tilsæt løg og sauter dem et par minutter ved svag/middel varme. Risene kommes i og de varmes godt igennem de skal absorberer noget af fedtstoffet. Hæld hvidvin over så risene er dækket, og lad det koge op så alkoholen koger af. Risene skal suge noget af vinene til sig.
Tilsæt hønse boullion til det dækker risene under omrøring. Hold hele tide øje med væskestanden og hold bevægelse i risene - spæd jævnligt hønse boullion op til risene er kogt al dente. Risene er al dente efter ca. 15-18 min.
Skal du først bruge Risotto'en senere stopper du kogning ca. halvvejs.
Beregn ca. 50g risotto pr. person.
Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni
Видео Basis Risotto канала Madhjaelp
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Sort pasta med blåmuslinger](https://i.ytimg.com/vi/xdDWvF1UTTY/default.jpg)
![Risotto traditionel](https://i.ytimg.com/vi/WJJ50ZMoZ78/default.jpg)
![Risotto milanese](https://i.ytimg.com/vi/B3jX8gTMmQE/default.jpg)
![Risotto med svampe og svinekoteletter | GASTROmad](https://i.ytimg.com/vi/rvCox7j7Z5k/default.jpg)
![Kongelundens Kokkeskole laver risotto m/morkler](https://i.ytimg.com/vi/SnRKRoUjjEo/default.jpg)
![How to choose your cookware with Jamie Oliver & Tefal](https://i.ytimg.com/vi/kQWy7Zkxpns/default.jpg)
![Gordon Gives Top Tips for Making Risotto - The F Word With Foxy Games](https://i.ytimg.com/vi/Sm6Tclz_-J8/default.jpg)
![Pasta Orecchette](https://i.ytimg.com/vi/F1sklku6ZJw/default.jpg)
![Persillerod i to texturer](https://i.ytimg.com/vi/1F6mOpVacfg/default.jpg)
![Spagetti carbonara](https://i.ytimg.com/vi/zmnr4q7ILbY/default.jpg)
![Sennepssovs til torsk](https://i.ytimg.com/vi/z7KeKhVYzi4/default.jpg)
![Sherry sild](https://i.ytimg.com/vi/J436G9x5mgk/default.jpg)
![Pasta med sauce af aubergine og ansjoser](https://i.ytimg.com/vi/piV1TZYAcrk/default.jpg)
![Pasta med fire oste](https://i.ytimg.com/vi/yXfd1i6TINk/default.jpg)
![Tarteletter med hjemmelavet fyld](https://i.ytimg.com/vi/5z6nQoXo5Ro/default.jpg)
![Bagte skalotteløg og æbler](https://i.ytimg.com/vi/tdiZzpAIvME/default.jpg)
![Frisk pasta med laks](https://i.ytimg.com/vi/8kIyknM8d_8/default.jpg)
![Andesovs](https://i.ytimg.com/vi/R5PDJ0k5-SA/default.jpg)
![Ravioli](https://i.ytimg.com/vi/kG3ySkzLyvI/default.jpg)
![Havtaske med bagte løg og æbler](https://i.ytimg.com/vi/TsLE7-3KwlE/default.jpg)