【素朴なアヒージョ】シンプルで美味しい！アヒージョの作り方

◎アヒージョ

【材料2人分】
・剥き海老　　　　90ｇ
・マッシュルーム　50ｇ
・ブロッコリー　　50ｇ
・ニンニク　　　　2片
・鷹の爪　　　　　1本
・オリーブ油　　　150ｇ
・塩コショウ　　　適量

〇海老の下処理用
・塩　　　　適量
・お酒　　　15ｇ
・片栗粉　　5ｇ

【作り方】
①海老の下処理をして、塩コショウで下味を付けます
☆下処理
海老の殻を剥いて、楊枝などで背ワタを除き、塩・片栗粉・お酒で揉み込んだ後、水洗いして、水気をしっかりと切る
②ニンニクを薄切り、他の食材を食べやすい大きさに切り、鷹の爪の種を除いておきます
③鍋にニンニク、オリーブ油、鷹の爪を入れて弱火にかけます
④ニンニクの色が変わってきたら、海老を入れて色が変わるまで加熱します
⑤残りの食材を加えてしっかりと火を通し、塩コショウで味を調えたら出来上がりです

☆高温の油を使用しますので、火傷等には十分ご注意ください
ご視聴ありがとうございました。
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○Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理の専門学校を卒業後、和食の料理人として東京のミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務／カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。

現在は料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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