【鶏肉レシピ】料理人が教える美味しい鶏の照り焼きの作り方

■鶏の照り焼き

【材料１皿分】
・鶏もも肉　　　1枚（250g）
・塩　　　　　　適量（2gくらい）

♦︎タレ調味料
・砂糖　　　　　大さじ1
・お酒　　　　　大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油　　　　 大さじ2
・無塩バター　　　10g
【作り方】
① 鶏肉の余分な筋や脂・軟骨を除き、全体に薄く塩を振って、冷蔵庫で10分休ませます
→ 表面に出てきた水分をペーパーで拭き取りましょう
② 油は引かずに、①の皮目を下にしてフライパンに乗せます
③ 弱火で10分加熱して、皮目がこんがり焼けたら裏返します
④ (バター以外の)タレ調味料を加え、中火にして加熱します
→ 鶏肉に火が入ったら取り出し、食べやすい大きさに切りましょう
⑤ タレにバターを加え、好みの濃度まで煮詰めたら完成です！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

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