Sorvete de Amaretto | Amaretto Ice Cream

Como fazer SORVETE DE AMARETTO? Neste vídeo eu mostro o passo a passo para fazer SORVETE DE AMARETTO!

Ingredientes
4 gemas grandes
100g açúcar
300ml leite integral
300ml creme de leite fresco
60g leite em pó integral
1 colheres (sopa) de essência de baunilha
5 colheres (sopa) de licor de amaretto
50g biscoito de amaretto

Modo de Preparo
Quebre o biscoito amaretto. Tire a pele das gemas, adicione açúcar e bata até formar um creme. Aqueça leite em pó integral, leite integral e creme de leite fresco até começar a ferver e desligue. Ponha essa mistura aos poucos nas gemas batidas e mexa sem parar para evitar que empelote. Volte a mistura à panela em fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme dar o ponto e fazer um caminho nas costas da colher. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione essência de baunilha, licor de amaretto e misture. Despeje em uma sorveteira, bata por aproximadamente 1 hora e 40 minutos adicione biscoito de amaretto quebrado quando o sinal tocar. Se você não tem máquina de sorvete, pode fazer na batedeira.

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How to make AMARETTO ICE CREAM? On this video I show you how to make AMARETTO ICE CREAM step by step!

Ingredients
4 large egg yolks
100g caster sugar
300ml whole milk
300ml double cream
60g whole milk powder
1 tablespoon vanilla essence
5 tablespoons amaretto liqueur
50g amaretti biscuits

Method
Crush the amaretti biscuits. Draw away the egg yolks membrane, add caster sugar and whisk until tick. Heat the whole milk powder, whole milk and double cream until almost boiling and turn off. Pour it onto the egg yolks mixture, stirring all the time with a spoon to prevent to form lumps. Return the mixture to the pan and heat gently, stirring continuously, until the custard just coats the back of the spoon. Transfer to a bowl and leave until cold. Add vanilla essence, amaretto liqueur and stir. Transfer the mixture to an ice cream maker, churn for approximately 1 hour and 40 minutes and add crushed amaretti biscuits when machine beeps. If you don’t have an ice cream maker, you can make it using a food mixer.

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