Serabi Solo Lumer Tanpa Telur Bisa Pake Wajan +Tips & Trik

IDE BISNIS | Resep #Serabi Solo Lumer Tanpa Telur Bisa Menggunakan Wajan +Tips & Trik

1 resep jadi 25 s/d 26 pcs
Wajan Teflon yang digunakan diameter 17 cm

Salah satu jajanan receh yang rasanya endues banget dan wajib dicoba ini Gaesss. Receh karena bahannya ekonomis dan sekali trial langsung jadi, alias minim gagal. Saya hampir lupa untuk menyebutkan credit ke sumber resep Serabi ini, jadi resep yang saya gunakan ini adalah adaptasi dari resepnya Chef Budi Tian yang tayang di Channel @Bola Keluarga. Seperti biasa, dengan tanpa mengurangi rasa hormat, beberapa takarannya saya ubah menyesuaikan selera pribadi. Untuk Chef Budi, kami haturkan banyak terimakasih, semoga ilmunya manfaat dan jadi ladang jariah tanpa jeda, Aamiin.
Yang mau ikutan buat juga, berikut iniresepnya semoga bermanfaat.
SERABI SOLO ALA-ALA NOTOSUMAN
ESTIMASI PER SATUAN BAHAN JANUARI 2021 AREA MADIUN JAWA TIMUR
Recipe is conveyed by Chef Budi Tian
Recooked and modified by: THV
BAHAN UTAMA SANTAN
1100 ml santan kental [500 ml Santan Kara + air hingga volume 1100 ml, atau bisa juga menggunakan santan dari 1 butir kelapa ukuran besar diambil santan kentalnya hingga volume 1.1 liter]. Kelapa 1 buah Rp. 8000
½ sdt Garam halus Rp. 500
1 Daun Pandan, ikat simpul Rp. 500
NOTE: masak hingga mendidih, setelah dimasak santannya susut jadi sekitar 950 ml. Setelah itu ambil santan kentalnya [bagian atas] sekitar 300 ml untuk BAHAN B. Lalu sisanya yang encer sekitar 650 ml dipisahkan untuk BAHAN A. Sisihkan.
BAHAN A [BAHAN ADONAN]
250 g Tepung Beras Bola Deli Rp. 4000
15 g Tepung Tapioka Bola Deli Rp. 500
15 g Tepung Terigu Rp. 500
650 ml santan encer hangat [diambil dari bahan utama santan] Rp. 0 sudah include dengan kelapa
140 s/d 170 gr gula pasir, sesuai selera Rp. 2000
7 g atau sekitar 1 sdt ragi instan Rp. 3500
½ sdt garam Rp. 500

BAHAN B [BAHAN PENDUKUNG]
½ sdt Soda Kue, opsional alias bisa dilewatkan Rp. 500
Jika pake telur, posisi telur ada di sini, sebanyak 1 butir telur [opsional] Rp. 0 alias gak pake

BAHAN C [SANTAN AREH]
300 ml santan kental [diambil dari bahan utama santan] Rp. Include kelapa

BAHAN D [TOPPING] Rp. 6000
Keju, Mesess, Pisang, Nangka dll.
LAIN-LAIN
Daun pisang untuk membungkus. Dipotong ukuran 8.5 x 14 cm Rp. 2000
Gas Rp. 6000
Listrik [Jika buat jualan, digeplok tangan aja biar gratis LOL]
TOTAL Rp. 34.500
1 resep jika jadi 25 pcs, maka per 1 pcs Serabi Solo modalnya itu Rp. 1380. Jadi idealnya harga jualnya itu Rp. 2000 s/d 2500. Ini jika menggunakan kelapa asli ya, jika menggunakan santan kelapa instan, harganya jadi lebih mahal 2 kali lipat, karena 500 gr santan kental itu bisa sekitar 20 ribu lebih. Selain itu juga resep di atas tidak menggunakan telur. Jika menggunakan telur, maka modal bertambah Rp. 1600 [harga 1 telur]. Toppingnya juga sederhana, Cuma mesis, kalau dihitung harga keju, atau Nangka jelas makin bertambah lagi modalnya. Jadi kalau mau topping premium dan menggunakan telur. Maka harga jualnya bisa bertambah jadi kisaran Rp. 2500 s/d Rp. 3000.
NOTE:
Jika ingin menggunakan telur, tambahkan telur bersamaan dengan baking soda. Aduk rata, lalu adonan siap dicetak. Idealnya telur per 1 resep itu cukup 1 saja ya.

=====
Ikuti media sosial kami di:
- IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj​
- IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr​
- FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z​
- Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS​

=====
Beli Panci, Pisau Set dan Spatula Steincookware di:
- Instagram: https://bit.ly/3aSQY21​
- Tokopedia: https://bit.ly/3gpPSvO​
- Shopee: https://bit.ly/32n6grZ​

Beli Mitochiba Food Chopper CH 200 di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/2LhlUwf​
‎- Shopee: https://bit.ly/2V7y5C5​
‎- Blibli: https://bit.ly/3ezW182‎​

Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 di:
- Tokopedia: http://bit.ly/2L9nssr​
- Shopee: https://bit.ly/2V4ICxH​
- BliBli: http://bit.ly/2KRnBAs

Видео Serabi Solo Lumer Tanpa Telur Bisa Pake Wajan +Tips & Trik канала TheHasanVideo