Keciput Renyah Gurih Tanpa Santan, Tanpa Ribet [Dicetak Kilat]

IDE JUALAN: #Keciput Renyah Gurih Tanpa Santan, Tanpa Ribet [Dicetak Kilat]

Salah satu resep Jadul, yaitu Keciput alias biasa juga disebut #Ciput, Onde-onde Ceplus, Kacipo, Biji Rotan, dll. Ternyata cara membuatnya lumayan tricky Guys… Karena setelah ngubak-ngubek aneka resep di Mbah Gugel hasilnya selalu Zonk Gaess… Sampai akhirnya bisa menemukan resep keren yang satu ini. Yang jelas, yang ini hasilnya gak mengecewakan, Keciputnya itu bisa garing renyah dan empuk. Cocok banget untuk camilan di rumah ataupun untuk ide usaha.
Yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya semoga bermanfaat.
RESEP KECIPUT RENYAH + ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN AREA MADIUN JANUARI 2021
BAHAN-BAHAN
500 gra Tepung Ketan Rp. 12.000
3 Butir Telur Ayam Ukuran Sedang, jika ukuran besar cukup 2 butir Rp. 4500
100 s/d 120 gr Gula Pasir, sesuai selera Rp. 1500
2 sdm atau sekitar 50 gr Mentega/Margarin Rp. 1000
9 gr atau sekitar 1 sdt munjung SP Rp. 700
1 sdt Garam Rp. 500
1 sdt Vanilla Essence atau bisa diganti dengan ½ vanili bubuk Rp. 500
90 ml atau sekitar 12 sdm air larutan kapur sirih (5 s/d 10 gr Kapur sirih direndam air 200 ml, lalu ambil bagian beningnya saja sebanyak 90 ml) Rp. 400
100 s/d 110 ml air [takaran air disesuaikan dengan besarnya telur yang kita gunakan].
250 gr Wijen, tuangi dengan 20 ml air, aduk rata, agar wijen lembab sehingga bisa menempel ke Keciput tanpa rontok Rp. 10.000

LAIN-LAIN
Gas Rp. 4000
Listrik Rp. 0 [diaduk tangan aja Gaesss biar irit]
secukupnya minyak goreng, 500 ml Rp. 5500
TOTAL JENDRAL Rp. 40. 600

Waduh ternyata mahal juga ya modalnya hehe. Ini masuk ke kategori Keciput premium. Karena emang tidak irit telur. Cuma dari segi rasa sangat worth it ya, begitu juga dengan tampilannya, yang gak sampai cokelat gosong juga sudah bisa empuk. 1 resep ini bisa jadi sekitar 1100 s/d 1200 gr.
Anggaplah jadi 1100 gr. Maka per 100 gr modalnya itu adalah Rp. 3. 690. Artinya 1 kg keciput itu modalnya adalah Rp. 36. 909. Dengan begitu harga ideal per 1 kg itu adalah di kisaran Rp. 60.000 s/d Rp. 70.000. Bahkan ada yang jual 80 Ribu per kilo ya. WAJIB diingat ini bukan Keciput ekonomis, kita harus PD dengan apa yang kita jual. Ada harga ada kualitas. Kalau mau dijual lebih murah, mungkin bisa dimodif, telur dikurangi jadi 2 butir, atau 1 butir, atau bahkan sama sekali tidak pake. Setiap 1 telur yang dikurangi itu harus diganti dengan air atau larutan Santan [sesuai selera] sebanyak 60 ml. Walau tanpa telur, sebenarnya SP dan Air kapur sirih jika penggunaannya tepat juga sudah bisa mengempukkan dan merenyahkan keciput. Tapi silahkan diuji coba dulu ya, saya cuma pernah melihat ada resep yang sama sekali tidak menggunakan telur. Katanya bisa renyah karena menggunakan Kapur sirih dan santan. Cuma saya sendiri belum pernah nyoba. Intinya sih, untuk harga jual, silahkan ditentukan dengan modal dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. #CATAT
NOTE: Menurut saya, bentuk Keciput juga sedikit mempengaruhi tekstur kerenyahan Keciput ya. Setelah saya coba versi bulat dan lonjong, ternyata hasil Keciput versi Lonjong itu cenderung lebih renyah dan cepat matang luar dalam. Selain itu juga cara mencetaknya bisa lebih kilat dan efisien. Jadi jika dijual, sebaiknya cetak Keciput dengan bentuk lonjong, agar waktu mencetaknya lebih cepat, lebih hemat tenaga, dengan hasil tekstur yang kriuk sempurna dan lebih memuaskan.
Cetak Keciput dengan ukuran kecil, kalau bisa jangan lebih dari 3 gr, agar hasilnya bisa renyah dan cepat matang luar dalam.
Karena mengandung gula, ketika Keciput masih panas, biasanya walau sudah kuning kecoklatan, tekstur dalamnya itu masih empuk ya. Jadi untuk mengecek apakah sudah garing kriuk atau tidak, sebaiknya cicip ketika Keciput sudah dingin. Keciput baru terasa kriuk maksimal ketika dalam kondisi benar-benar dingin.

=====
Ikuti media sosial kami di:
- IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj​
- IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr​
- FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z​
- Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS​

=====
Beli Panci, Pisau Set dan Spatula Steincookware di:
- Instagram: https://bit.ly/3aSQY21​
- Tokopedia: https://bit.ly/3gpPSvO​
- Shopee: https://bit.ly/32n6grZ​

Beli Mixer Mito MX 100 di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/3afDJXA
‎- Shopee: http://bit.ly/38hfmav
‎- Instagram: http://instagram.com/mito.id
‎- Lazada: http://bit.ly/2Tj3Hnk

Beli Mito Oven Fantasy MO 888 di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/33dLcT6
‎- Lazada: http://bit.ly/2ODcOvq
‎- Shopee: https://bit.ly/3a3PAZ3‎

Beli STAND POUCH 250 GR PUTIH WINDOW TOPLES di:
- Tokopedia: https://bit.ly/3oMHPyB
- Shopee: https://bit.ly/2YtFBYZ

Beli STAND POUCH 100 GR PUTIH WINDOW TOPLES di:
- Tokopedia: https://bit.ly/2HY5viN

Видео Keciput Renyah Gurih Tanpa Santan, Tanpa Ribet [Dicetak Kilat] канала TheHasanVideo