Ide Bakulan Sosis Solo Frozen & Goreng |Irit Telur

Ide Bisnis Bikin 54 pcs Sosis Solo Ekonomis Jual mulai Rp. 2500

Sosis Solo Guys! Camilan ini banyak yang request, dan saya baru first trial ini. Untuk resepnya saya modif dari berbagai sumber ya. Dan jadilah Sosis Solo versi ekonomis ini yang pastinya walau irit telur, untuk rasanya masih bisa tetap lembut & nampol.
Sayang, cuma minus di bentuknya saja ya, saya kelupaan melipat sosis Solonya terlalu pipih jadi hasilnya kurang membulat. Duuuuuuuuuh mau ngulang lagi kog ya lagi capek. Lagi males eksekusi lagi hehe. Akhirnya ini seadanya saja ya saya share. Semoga bermanfaat.
BTW, Sosis Solo sekilas emang mirip dengan Lumpia tapi tekstur kulitnya lebih lembut karena digoreng dengan dicelup di adonan kocokan telur. Penggunaan telur di kulitnya juga ekstra banyak. Selain itu dari segi bentuk, sosis Solo biasanya lebih gilig dan berserabut.
Cuma yang saya share ini versi ekonomis ya Guys, jadi telurnya saya kurangi hingga 2 butir. Yang mau ikutan bikin silahkan dicatat dulu. Thank You.

BAHAN KULIT

750 gr Terigu Cakra Curah kalau merek Tegu [serbaguna] itu lebih murah lagi cuma 6500 per 1 kg. Rp. 7500
1 sdt Garam, sesuai selera Rp. 200
2 Butir telur Rp. 3200
75 gr atau 5 sdm tepung Tapioka Rp. 500
1 sdt bubuk bawang putih, atau 3 sing bawang putih dihaluskan, opsional [gak wajib jadi gak dihitung]
60 ml atau sekitar 6 sdm minyak goreng Rp. 800
1700 s/d 1800 ml air [disesuaikan saja]
BAHAN ISI
500 gram ayam tanpa tulang Rp. 30.000
400 ml Kaldu Ayam sisa rebusan Ayam
1 Bungkus santan instan (65 ml) Rp. 3400
3 s/d 5 sdm minyak goreng untuk menumis Rp. 500

BUMBU YANG DIHALUSKAN

7 butir bawang merah Rp. 1200
5 butir bawang putih Rp. 800
2 butir kemiri Rp. 300
1 ruas Jahe, opsional [gak wajib jadi gak dihitung]
2 batang sereh, ambil bagian putihnya Rp. 300

BUMBU LAIN-LAIN

1 sdt merica bubuk Rp. 500
1 s/d 2 sdt kaldu ayam/ jamur bubuk, sesuai selera Rp. 500
1 sdt garam, sesuai selera Rp. 200
1 sdt gula pasir Rp. 300
3 s/d 4 lembar daun salam atau daun jeruk purut Rp. 200
2 batang daun bawang, iris tipis, opsional Rp. 300

BAHAN PENCELUP [ADUK RATA]
2 butir telur Rp. 3200
50 ml air
½ sdt garam Rp. 100
Atau bisa menggunakan 3 butir telur dikocok lepas dengan sedikit garam

LAIN-LAIN
Minyak Goreng 750 ml Rp. 7500
100 gr cabai rawit hijau Rp. 1500
Plastik OPP 8.5 x 20 cm sebanyak 54 buah Rp. 45 x 50 = Rp 2430 dibulatkan jadi Rp. 2500
Gas Rp. 6000
TOTAL JENDRAL : Rp. 71. 500
Jadi harga modal per 1 pcs Sosis Solo yaitu Rp. 71.500 : 54 = Rp. 1.324. Artinya untuk harga jual per pcs, itu minimal 100 % dari harga modal ya Guys.
Jadi idealnya menurut saya, untuk pasaran harga Sosis Solo ini adalah Rp. 2.500 s/d Rp. 3000. Sehingga total omzet per 1 resep yaitu sekitar Rp. 135.000 s/d 162.000.

Ini hanya salah satu contoh untuk sosis Solo versi standar ya. Jika ingin dibuat premium, isian bisa ditambah 2 kali lipat, jadi menggunakan 1 kg fillet ayam. Untuk kulitnya masih tetap bisa menggunakan Teflon diameter 22 cm. Jadi tetap tidak ada perubahan ya. Sementara untuk adonan kulit bisa kita tambah 1 telor lagi menjadi 3 butir, sehingga hasil kulit Sosis Solo bisa lebih super moist. Selain itu juga untuk bahan pencelup bisa menggunakan full 3 butir telur agar hasilnya lebih berserabut.
Untuk harga jual Sosis premium, saya lihat di market place itu kisaran Rp. 4500 s/d Rp. 5500.

BTW itu semua jika dijual sudah digoreng. Jika kita jual versi frozen, pastinya anggaran minyak goreng & cabe hijau jadi tidak ada, dengan begitu harga jual bisa jadi turun sekitar Rp. 200 rupiah per pcs. Silahkan diperkirakan sendiri ya. Di Market place, harga ideal sosis Solo isi ayam itu sekitar Rp. 2000 s/d Rp. 5.500. Lagi-lagi tergantung modal bahan & kualitas bahan yang digunakan. Intinya sih, jika kita ingin berjualan makanan, sebaiknya kenali pangsa pasar yang dibidik, kira-kira kelas ekonomi ke bawah atau sebaliknya. Sehingga harga yang kita tawarkan juga sesuai dengan kantong pembeli.

NOTE: Untuk isian Sosis Solo versi lumer, itu hanya variasi, kalau yang original jelas yang menggunakan santan. Kalau menurut saya hasilnya 11, 12 dengan isian Risol Rogout. Jika menggunakan isian versi lumer, sebaiknya takaran Lada bubuknya ditambah lagi, karena jika kurang pedas, menurut saya rasanya bikin enek, karena mengandung susu cair.

=====
Ikuti media sosial kami di:
- IG THV: https://bit.ly/3bOnPoj
- IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr
- FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z
- Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS

=====
Beli Mitochiba Food Chopper CH 200 di
- Tokopedia: http://bit.ly/2LhlUwf
- Shopee: https://bit.ly/2V7y5C5
- Blibli: https://bit.ly/3ezW182

Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 di:
- Tokopedia: http://bit.ly/2L9nssr
- Shopee: https://bit.ly/2V4ICxH
- BliBli: http://bit.ly/2KRnBAs

Beli Kompor Signora di
- Tokped: http://bit.ly/2YLTX5f
- Lazada: http://bit.ly/2XQyfQo

Beli Kirin Frypan Saron 22 di:
‎- Lazada: http://bit.ly/2NHMVLr
‎- Shopee: http://bit.ly/30B2sC3
‎- Bukalapak: http://bit.ly/2R58k3c

Видео Ide Bakulan Sosis Solo Frozen & Goreng |Irit Telur канала TheHasanVideo