Donat Ubi Ungu Tanpa Telur 1x Profing

Ide Bisnis: #DonatUbi Ungu Tanpa Telur 1x Profing

1 Resep jadi 24 Buah berat 30 gr. Jadi 36 Buah jika berat 20 gr

BAHAN A
120 s/d 130 ml air dingin bisa diganti susu UHT dingin, tergantung kelembapan ubi yang digunakan
8 gr atau sekitar 1 sdt penuh ragi instan Rp. 2500
45 gr atau sekitar 3 sdm gula pasir Rp. 700
300 gr atau sekitar 20 sdm tepung terigu protein sedang atau tinggi, atau campuran keduanya [pake terigu merek Tegu 1 kg cuma Rp. 7000 s/d 8000] Rp. 2600
30 gr atau sekitar 2 sdm Tepung Maizena, opsional, jika dilewatkan bisa diganti dengan Tepung Terigu Rp. 800
200 gr ubi ungu segar, total setelah dikukus dan dikupas jadi sekitar 160 s/d 180 gr Rp. 700
10 gr atau sekitar 1 sdm susu bubuk full Cream Rp. 800

BAHAN B
½ sdt Garam Rp. 300
40 gr atau sekitar 2 sdm Margarin/Mentega Rp. 1000

TOPPING
Gula Donat 200 gr Rp. 2700

LAIN-LAIN
Listrik Rp. 3000
Gas Rp. 3000
Minyak 500 ml Rp. 5500

TOTAL MODAL Rp. 23.600

1 resep adonan 30 gr bisa jadi 24 pcs. Maka harga pokok per pcs donat adalah Rp. 983. Idealnya harga jualnya itu adalah Rp. 1500 s/d Rp. 2000 rupiah.
Jika dijual harga Rp. 1000, bahannya bisa diminimalisir, gunakan susu bubuk kiloan yang lebih terjangkau. Lalu ukuran donat bisa diperkecil menjadi 20 gr saja. Donatnya agak dipipihkan, jangan terlalu bulat jadi kelihatan besar, dan lubangnya dibesarkan hehe. Jadi 1 resep bisa jadi 36 buah.
Selain itu kita bisa membuat donat dengan tanpa mikser. Jika diulen manual, maka agar lebih efektif, raginya diaktifkan dengan air hangat. Jadi komposisi air yang 120 s/d 130 ml itu dirubah jadi air hangat kuku, bukan air dingin ya. Aktifkan ragi dengan cara mencampur air 130 ml + gula pasir [yang 45 gr] dan ragi instan 8 gr. Tutup dan diamkan sekitar 10 menit hingga berbusa. Lalu tambahkan bahan lainnya kecuali bahan B. Setelah tercampur rata, masukan bahan B. Uleni asal tidak lengket, kemudian diamkan sekitar 40 s/d 60 menit [tergantung suhu ruang] hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Kemudian kempeskan adonan, potong menjadi beberapa bagian [ditimbang 30 gr atau 20 gr sesuai kebutuhan]. Rounding bentuk donat, lubangi bagian tengahnya, dan diamkan sekitar 5 s/d 10 menit saja, jangan lama-lama biar tidak overproofing. Kemudian goreng seperti biasa. Dengan begitu tanpa menggunakan mikser juga donat bisa tetap lembut dengan prosedur tsb di atas.

=====
Ikuti media sosial kami di:
- IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj​
- IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr​
- FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z​
- Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS​

=====
Beli Panci, Pisau Set dan Spatula Steincookware di:
- Instagram: https://bit.ly/3aSQY21​
- Tokopedia: https://bit.ly/3gpPSvO​
- Shopee: https://bit.ly/32n6grZ​

Beli Mitochiba Food Chopper CH 200 di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/2LhlUwf​
‎- Shopee: https://bit.ly/2V7y5C5​
‎- Blibli: https://bit.ly/3ezW182‎​

Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 di:
- Tokopedia: http://bit.ly/2L9nssr​
- Shopee: https://bit.ly/2V4ICxH​
- BliBli: http://bit.ly/2KRnBAs

Beli Mixer Mito MX 100 di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/3afDJXA
‎- Shopee: http://bit.ly/38hfmav
‎- Instagram: http://instagram.com/mito.id
‎- Lazada: http://bit.ly/2Tj3Hnk

Видео Donat Ubi Ungu Tanpa Telur 1x Profing канала TheHasanVideo