【實試廚具】加大馬力手提攪拌機　拂蛋白省時省力

手提攪拌機輕巧又方便，是每個喜歡做蛋糕甜品的人，必定要入手的工具。揀手提攪拌機時，除了考慮價錢，還要留意夠不夠順手？摩打馬力大不大？用起來夠不夠安靜？Bosch最新推出的新手提攪拌機，比之前的型號增大了摩打馬力，由500瓦提升到575瓦，用來做較長時間的打拂時更有力。
跟機除了配有打拂麵糰的攪麵棒，還有設計特別的Fine Creamer幼滑忌廉攪拌桿。攪拌桿上的幾粒珠珠是用來打蛋白或者忌廉時，幫助打入更多空氣，縮短打拂時間，用這個手提攪拌機試做蛋糕。先用來混合蛋黃和麵粉，感覺頗順手，而且很安靜。但真正考驗是打蛋白，有些手提攪拌機的摩打會發熱，但這個攪拌機用落沒發熱，而且很定，最重要是夠靜，最後用了四分鐘便打好蛋白。趁焗蛋糕時打拂忌廉，用了六分鐘將忌廉打起。時間比平日短，而且馬力大得來，不會把忌廉打得周圍彈，比較乾淨企理。
這個手提攪拌機還可以加配不同配件，便成為另一樣工具。不鏽鋼攪拌桿有四葉不鏽鋼刀片，加上耐溫物料，適合用來打熱湯或碎冰。這次試只用攪拌桿來打番茄凍湯，將所有材料加入隨機附的攪拌量杯，量杯不會隨意移動，打起來頗穩定。亦可加配件變成食物處理器，攪拌容器底座有吸盤設計，攪拌時保持機身穩定。用來打麵包糠和打碎肉都好快手。自製漢堡扒可以控制碎肉程度比外邊的碎肉衞生。攪拌容器夠大，有750亳升，一次過可以攪比較大量食材。雖然這個手提攪拌機比市面一般同類產品較高價，但用起來的確較順手和安靜，而且可以補加其他配件。不用買太多機，比較省地方。
Bosch MFQ4730手提攪拌機 $738
加配：MFZ4060高質量不鏽鋼攪拌桿 $300
加配：MFZ4050特大食物處理器連可拆式不鏽鋼刀片 $280

Bosch查詢：2623 7100

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