Пасхальный КУЛИЧ на закваске / Sourdough Easter CAKE

Как приготовить пасхальный кулич на закваске - пошаговый видеорецепт!

Рецепт*

Закваска 1:
1 ч.л. ржаного стартера 100% влажности
15 г воды
15 г пшеничной муки в.с.
Оставить на 8 часов

Закваска 2:
Вся закваска 1
150 г воды
150 г пшеничной муки в.с.
Оставить на 10-12 часов

Тесто:
380 г пшеничной муки в.с.
Вся закваска 2
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца (категории С2)
50 г молока
80 г мягкого сливочного масла
8 г соли
75-150 г изюма

1. Сделать закваску.
2. Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме соли и изюма. Оставить на отдых на 20 минут.
3. Ввести соль, вымесить тесто миксером около 15-20 минут.
4. Ввести изюм. Оставить тесто при температуре 23-26 градусов на 1 час.
5. Вытянуть и сложить тесто. Оставить на 1 час.
6. Вытянуть и сложить тесто. Оставить на 1 час.
7. Разложить тесто по формам. Оставить для подъема при комнатной температуре на 5 часов.
8. Выпекать при температуре 180-190 градусов до полной готовности.

How to cook Sourdough Easter cake - step-by-step video recipe!

Recipe*

Leaven 1:
1 tsp rye starter 100% humidity
15 g of water
15 g of wheat flour
Leave for 8 hours

Leaven 2:
All leaven 1
150 g of water
150 g of wheat flour
Leave for 10-12 hours

Dough:
380 g wheat flour
All leaven 2
150 g of sugar
7-10 g vanilla sugar
3 eggs (small)
50 g of milk
80 g soft butter
8 g salt
75-150 g raisins

1. Make the starter culture.
2. Knead the dough with all the ingredients except salt and raisins. Leave to rest for 20 minutes.
3. Add salt, knead the dough with a mixer for about 15-20 minutes.
4. Add the raisins. Leave the dough at a temperature of 23-26 C degrees for 1 hour.
5. Stretch and fold the dough. Leave for 1 hour.
6. Stretch and fold the dough. Leave for 1 hour.
7. Spread the dough into the molds. Leave to rise at room temperature for 5 hours.
8. Bake at 180-190 degrees until fully cooked.

Оригинальный рецепт: https://gotovim-doma.ru/recipe/2413-kulich-paskhalnyy-na-zakvaske
******************************************
Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см https://www.ikea.com/ru/ru/p/vardagen-vardagen-kazan-s-kryshkoy-chugun-60437268/
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
Силиконовая форма для кулича диаметром 14 см.

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI

КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c

КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk

*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw

*ХЛЕБ БАТОН*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy

*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP

*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW

*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB

*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1

Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Почта для связи: olia.grischakova@yandex.ru

#куличназакваске #пасхальныйкулич

Видео Пасхальный КУЛИЧ на закваске / Sourdough Easter CAKE канала Olga Grishakova