Польский Хлеб на Закваске / Polski chleb na zakwasie / Polish Sourdough Bread
Как приготовить польский хлеб с тмином на закваске - пошаговый видеорецепт!
Рецепт (на форму Л7)*
Опара:
7 г ржаного стартера 100 % влажности
70 г воды
70 г ржаной обдирной муки
Оставить на 8-10 часов
Тесто:
380 г пшеничной муки в.с.
35 г пшеничной цельнозерновой муки
Вся опара
1 ч.л. экстракта ячменного солода https://iherb.co/EjCikdo
1 ст.л. тмина
255 г воды
9 г соли
Семена для посыпки (лен, мак, кунжут, тмин или другие по вкусу)
1. Ставим опару. Оставляем на 8-10 часов при температуре 23-26 градусов.
2. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут.
3. Вытягиваем и складываем тесто. Оставляем на 30 минут.
4. Формуем буханку, оставляем для подъема на ≈ 3 часа при температуре 23-26 градусов.
5. Перед выпечкой сбрызгиваем хлеб водой и по желанию посыпаем любыми семенами.
6. Выпекаем 50-55 минут при температуре 200 градусов.
По мотивам: https://www.mojewypieki.com/przepis/polski-chleb-na-zakwasie
******************************************
Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см https://www.ikea.com/ru/ru/p/vardagen-vardagen-kazan-s-kryshkoy-chugun-60437268/
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI
КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c
КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber
Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!
*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk
*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw
*ХЛЕБ БАТОН*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy
*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP
*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW
*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB
*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1
Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377.
Исполнитель: http://incompetech.com/
#хлеб #хлебназакваске
Видео Польский Хлеб на Закваске / Polski chleb na zakwasie / Polish Sourdough Bread канала Olga Grishakova
Рецепт (на форму Л7)*
Опара:
7 г ржаного стартера 100 % влажности
70 г воды
70 г ржаной обдирной муки
Оставить на 8-10 часов
Тесто:
380 г пшеничной муки в.с.
35 г пшеничной цельнозерновой муки
Вся опара
1 ч.л. экстракта ячменного солода https://iherb.co/EjCikdo
1 ст.л. тмина
255 г воды
9 г соли
Семена для посыпки (лен, мак, кунжут, тмин или другие по вкусу)
1. Ставим опару. Оставляем на 8-10 часов при температуре 23-26 градусов.
2. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут.
3. Вытягиваем и складываем тесто. Оставляем на 30 минут.
4. Формуем буханку, оставляем для подъема на ≈ 3 часа при температуре 23-26 градусов.
5. Перед выпечкой сбрызгиваем хлеб водой и по желанию посыпаем любыми семенами.
6. Выпекаем 50-55 минут при температуре 200 градусов.
По мотивам: https://www.mojewypieki.com/przepis/polski-chleb-na-zakwasie
******************************************
Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см https://www.ikea.com/ru/ru/p/vardagen-vardagen-kazan-s-kryshkoy-chugun-60437268/
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI
КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c
КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber
Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!
*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk
*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw
*ХЛЕБ БАТОН*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy
*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP
*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW
*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB
*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1
Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377.
Исполнитель: http://incompetech.com/
#хлеб #хлебназакваске
Видео Польский Хлеб на Закваске / Polski chleb na zakwasie / Polish Sourdough Bread канала Olga Grishakova
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Бомбическая ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! Получится у каждого! Всё-таки 20 г Соли!!!](https://i.ytimg.com/vi/7PEoXD3mGR4/default.jpg)
![Украинский подовый ХЛЕБ на закваске](https://i.ytimg.com/vi/ZjNGxE6Qjos/default.jpg)
![СУПЕР Мягкий Хлеб на закваске / Расстойка в холодильнике](https://i.ytimg.com/vi/eFXxn2Q9BoA/default.jpg)
![Wool Roll Bread|Apron](https://i.ytimg.com/vi/ZGw0GuSx3_c/default.jpg)
![РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение](https://i.ytimg.com/vi/3tXeluFxDoo/default.jpg)
![Нориджский ХЛЕБ на закваске - вкусный и пушистый!](https://i.ytimg.com/vi/QmPiiwewjMs/default.jpg)
![Как я делаю закваску на ржаной муке для бездрожжевого хлеба. Полная видео -версия в хорошем темпе))](https://i.ytimg.com/vi/kGdNA25f7BI/default.jpg)
![Как печь хлеб на закваске в форме и без.](https://i.ytimg.com/vi/Rx4TQOsaHOE/default.jpg)
![Хлеб АГАФЬИ ЛЫКОВОЙ Рецепт хлеба который не черствеет неделю Агафья Лыкова и печь в ее новом доме](https://i.ytimg.com/vi/um5zP2H7CTc/default.jpg)
![Вкус детства! Любимый ХЛЕБ кирпичик - Для чего нужна мельница? Тонкости приготовления на закваске](https://i.ytimg.com/vi/nLkImYP64ro/default.jpg)
![Пышный БАТОН на ржаной закваске](https://i.ytimg.com/vi/1W3U0wcOKHU/default.jpg)
![Бездрожжевой хлеб! Бездрожжевая закваска. Домашний хлеб!](https://i.ytimg.com/vi/aiM95T7IF-4/default.jpg)
![🍕😍 ПИЦЦА НА ЗАКВАСКЕ - хрустящая и очень вкусная!](https://i.ytimg.com/vi/EbFhrlrErY4/default.jpg)
![ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ - очень вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/S3rgHsl3Xn4/default.jpg)
![💗 ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ 💗РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ](https://i.ytimg.com/vi/RWPGNO17I10/default.jpg)
![БАТОН на закваске / Тесто на ночь](https://i.ytimg.com/vi/X6y6E96t7KU/default.jpg)
![ХЛЕБ из цельнозерновой пшеничной муки (дрожжевое тесто)](https://i.ytimg.com/vi/xAF_nib0ceU/default.jpg)
![ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ с гречневой мукой](https://i.ytimg.com/vi/It2ti7bywuI/default.jpg)
![Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБ](https://i.ytimg.com/vi/oPecttAofOI/default.jpg)
![Выводим вечную ржаную закваску (стартер). Сильная закваска с первой выпечки хлеба!](https://i.ytimg.com/vi/OUVrOqtZyfQ/default.jpg)