Загрузка страницы

Бездрожжевой хлеб! Бездрожжевая закваска. Домашний хлеб!

Как испечь бездрожжевой хлеб, как приготовить бездрожжевую закваску.
В своем ролике я подробно рассказываю, как просто приготовить домашний хлеб на бездрожжевой закваске.

Процес достаточно длительный и занимает почти 1 неделю! Но зато в результате вы получаете ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ, и научитесь самостоятельно готовить домашний бездрожжевой хлеб.

Полезная закваска для хлеба (бездрожжевая) готовится из ржаной муки и живой воды (можно бутилированной). Очень важно качество этих двух продуктов! Мука должна быть свежей, а вода - некипяченная.

Рецепт бездрожжевого хлеба:
- 700 грамм пшеничной муки 1 сорта (или высшего сорта)
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 350 мл воды
- 5-7 столовых ложки закваски.

Закваска (ферментация) — это когда грибки и бактерии бродят, переваривая продукт, собственно, для себя.
Получается, что тесто на закваске частично уже переварено и обезврежено этими микросуществами.

В процессе ферментации количество фитиновой кислоты и других антинутриентов, включая глютен, уменьшается.
Более того, во время брожения вырабатываются такие необходимые для организма витамины, как B12 и К2 — хлеб на закваске насыщается полезными веществами.

Тесто раньше оставляли бродить на всю ночь.

А хлеб, который производят сейчас, делается на скоростных дрожжах, выработанных в основном путем генетических модификаций.
Такой хлеб не перебраживает: в нем остаются и фитиновая кислота, и другие антинутриенты.

Обычный белый хлеб — это пустой углевод с фитиновой кислотой, который вымывает все полезное из нашего организма.
Это одна из причин, по которой у людей появляются такие заболевания, как анемия, остеопороз и кариес.

Поэтому хлеб лучше выбирать из цельной муки или цельных пророщенных зерен, приготовленный на закваске, а не скоростных дрожжах.

НЕМНОГО О ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ:
Закваска - это бактерии, живущие на растительной среде. Это как домашнее животное: она ест муку, пьет воду и дышит воздухом.
Если у этого тамагочи что-то из этих ингредиентов закончилось, то бактерии начинают отмирать.
И их кладбище создает кислую среду, на которой замечательно начинают расти грибы (плесень).
Эти ступени везде одинаковые и в организме человека и в земле. Это суть микромира.
Если хлеб кислый, значит он перестоял или слишком много закваски кислой (это может быть и опара), меньше чем муки, которой нужно для ее пищи.
Закваска нужна в хлебе только для того, чтобы поднять тесто и сделать его более мягким и воздушным. С содой это другой процесс.

Если закваска сильная (взрослая, дрессированная на цельной муке), то на булку хватит 3 ложки (если без опары), с опарой можно 1-2 ложки столовых. 👌Примерно как - то так.

PS: Ну конечно можно три раза притопнуть, три раза прихлопнуть и обернуться по часовой стрелке, проговорив 3 раза заклинание и сплюнуть через плечо с улыбкой))) А потом дать этот рецепт всем, кто захочет хлеб поднять..

Подпишитесь на канал и смотрите новые видео первым - https://goo.gl/vPyVwa

Если вас заинтересовало приготовление домашнего хлеба, напишите свои вопросы или пожелание в комментариях!

Как приготовить бездрожжевую закваску, бездрожжевой хлеб, домашний хлеб, как самому испечь хлеб, домашний бездрожжевой хлеб, как испечь бездрожжевой хлеб, как приготовить бездрожжевой хлеб, закваска для хлеба : http://www.youtube.com/watch?v=aiM95T...

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, делитесь видео в социальных сетях с друзьями и пишите свои комментарии.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

#бездрожжеваязакваска
#домашнийхлеб
#бездрожжевойхлеб

Видео Бездрожжевой хлеб! Бездрожжевая закваска. Домашний хлеб! канала Владимир Искаков
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
29 января 2014 г. 14:34:56
00:17:19
Похожие видео
Бездрожжевой домашний хлеб на кефире от Марии .Читайте поправку под видео.Бездрожжевой домашний хлеб на кефире от Марии .Читайте поправку под видео.Хлеб на закваске на 1 - 2 - 3Хлеб на закваске на 1 - 2 - 3Делаю закваску и выпекаю на ней хлебДелаю закваску и выпекаю на ней хлебВСЕ о ржаной закваске! Как вывести, кормить и хранить вечную закваску! Закваска из холодильника!ВСЕ о ржаной закваске! Как вывести, кормить и хранить вечную закваску! Закваска из холодильника!Хлеб. Рецепт и выпечка домашнего белого хлеба в духовке.Хлеб. Рецепт и выпечка домашнего белого хлеба в духовке.Хлеб на закваске: как сделать не имея рецепта (разбираем главные принципы и правила здорового хлеба)Хлеб на закваске: как сделать не имея рецепта (разбираем главные принципы и правила здорового хлеба)Домашний хлеб на закваске ! Очень ароматный , хрустящий и долго свежий !Домашний хлеб на закваске ! Очень ароматный , хрустящий и долго свежий !Ржаной хлеб на закваске!Ржаной хлеб на закваске!Как я делаю закваску на ржаной муке для бездрожжевого хлеба. Полная видео -версия в хорошем темпе))Как я делаю закваску на ржаной муке для бездрожжевого хлеба. Полная видео -версия в хорошем темпе))Пшеничная закваска 100% влажности. Часть1Пшеничная закваска 100% влажности. Часть1Когда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возниКогда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возниХлеб без Дрожжей и Сахара Лучший Рецепт при похудении Хлеб без Дрожжей Ем и худею Похудела на 39 кгХлеб без Дрожжей и Сахара Лучший Рецепт при похудении Хлеб без Дрожжей Ем и худею Похудела на 39 кг241.Быстрый Хлеб(лепешки) на Сковороде241.Быстрый Хлеб(лепешки) на СковородеХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!Домашний хлеб на кефире!Домашний хлеб на кефире!Из ничего за 20 минут шикарные пирожки к чаю через 5 минут не осталось и следаИз ничего за 20 минут шикарные пирожки к чаю через 5 минут не осталось и следаКАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ И ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ | Irina BelajaКАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ И ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ | Irina BelajaФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French BaguetteФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French BaguetteХлеб на закваске.  Самый удачный и вкусный!Хлеб на закваске. Самый удачный и вкусный!